Zerde Tatlısı (Osmanlı Mutfağı)

Zerde Tatlısı (Osmanlı Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 -6 su bardağı su
• Yarım su bardağı pirinç̧
• 1 – 1 buçuk su bardağı şeker (damak zevkinize göre tatlı seviyorsanız 1,5 atın)
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 2 yemek kaşığı gülsuyu (isteğe bağlı sevmiyorsanız kulanmayın)
• 2 yemek kaşığı nişasta (su ile çözülecek)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ben kuru üzüm kulandım
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• Yarım çay kaşığı safran (isteğe bağlı -ben kullanmadım)

Zerde Tatlısı (Osmanlı Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pirinçimizi güzelce yıkayıp tencereye suyla birlikte alıyoru. 5 su bardağı ile başlayın eğer daha sonra nişastayı ekleyince çok katı olursa biraz daha eklersiniz.
2. 15-20 dakika kadar pirinçlerin yumuşaması için pişirelim.
3. Daha sonra şekeri ilave edip karıştıralım.
4. Bi 5 dakika da şekerle kaynattıktan sonra kuru üzüm yada kuş üzümünü, çam fıstığı, zerdeçal ve gül suyunu ekleyelim. Eğer safran ekleyecekseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz suyunu. Bi 5 dakikada o şekilde kaynatalım.
5. Zerdemiz kaynarken bir kasede nişastayı biraz su ile açtıralım.
6. Daha sonra nişastamızı azar azar karışıma ekleyip karıştıralım.
7. 15 dk kadar da bu şekilde kaynasın. (boza kıvamı alacak) karıştırmayı ihmal etmeyin pirinç ve nişasta tencereye yapışabilir.
8. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp kaselere bölüştürelim.
9. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.