Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı 200 ml kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 litre sıcak su
• 1 su bardağı kemik suyu (tavuk suyu da olabilir)
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• İsteğe göre tuz

Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp süzüyoruz.
2. Daha sonra soğan, sarımsak, havucu yemeklik doğrayıp, sıvı yağda ve 1 yemek kaşığı tereyağında kavuruyoruz.
3. Mercimeğimizi ekleyip, tuzunu atıp 2-3 dakika kadar tekrar kavuruyoruz.
4. Sıcak suyumuzu ve kemik suyunu da ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz.
5. Çorba hafif fokurdayınca, zerdeçalımızı ekliyoruz ve kapağını yarım kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Mercimek ve havuç iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Pişen çorbamızı, blenderdan geçiyoruz ve süzgeçten geçiriyoruz. (ben biraz yoğun sevdiğim için süzgeçte kalan mercimeklerden iki yemek kaşığı kadar çorbaya tekrar ekleyip blenderdan geçirdim.
7. Son olarak da kapağı açık bir şekilde 10 dk kadar kısık ateşte kaynattım.
8. Çorbamız hazır sıra geldi sosunu yapmaya. 2 yemek kaşığı tereyağına, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip üzerine nane ve kırmızı toz biberi ekleyip, sürekli karıştırarak 30 saniye kavurun.

Afiyet ve bol şifa olsun.