Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet orta boy dolmalık biber

İç harcı için ;

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 6 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 su bardağı pirinç
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım  çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar

Üzerine ;

• 1 adet orta boy domates

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberlerin saplarını çıkartalım.
2. Çekirdekli iç kısımlarını çıkartıp yıkayalım.
3. Fazla sularını süzüp içlerini hafif tuzlayalım.
4. Kuru soğanları yemeklik doğrayalım.
5. Pirinci yıkayıp fazla suyunu süzdürelim.
6. Zeytin yağını bir tencerede kızdıralım.
7. Soğanları ekleyip orta ateşte kavuralım.
8. Salçayı ekleyip biraz daha kavuralım.
9. Yıkanmış pirinçi ekleyelim.
10. Baharatları ekleyip karıştıralım.
11. Suyunu ekleyip çekene kadar kısık ateşte pişirin(pirinçler hafif diri kalmalı).
12. Dolmalık biberlere iç harcını dolduralım.
13. Ağız kısımlarında boşluk bırakalım.
14. Domatesi dilimleyip üstlerine kapatalım.
15. Dolmaları dik şekilde tencereye dizelim.
16. Ayrı bir yerde zeytinyağlı sıcak su hazırlayalım( ben ekşi sevdiğim için limon suyu vs. Kullandım)
17. İsterseniz koyabilirsiniz.
18. Dolmaların yarısına gelecek şekilde üstlerine deydirmeden dökelim.
19. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
20. Ilık yada soğuk servis edelim.