Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 su bardağı pirinç (200 ml bardak)
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet kesme şeker
- 1 adet sivri biber (dolmanın harcına doğranacak)
- 1-2 tane limon tuzu
- Tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane
- 500 gram dolmalık biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı (100 ml çay bardağı küçük olanlardan)
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (dolmalara kapak olarak kullanacağız)
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı
- Dolmalık biberleri yıkayıp kurulayıp başlarını kesiyoruz ve çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- İç harcını hazırlamak için tencereye zeytinyağını, küp küp doğranmış soğan, ince kıyılmış sarımsağı küp şekeri alıp kavuruyoruz.
- Pirinçleri yıkayıp süzüp ekliyoruz ve salça ilave ediyoruz biraz daha kavuruyoruz.
- Suyunu baharatlarını ekliyoruz (kuru nane hariç).
- Kaynayınca altını kısıp suyunu çekince altını kapatıp üzerine kuru nane seriyoruz ve 10-15 dk dinlendiriyoruz.
- Dinlenen harcı karıştırıp biberlerin içini dolduruyoruz.
- Üzerine kabuğu soyulmuş domatesleri dilimleyip koyuyoruz ki pirinçler pişerken dışarı taşmasın.
- Dolmaları tencereye dizip 1 su bardağı su ilave ediyoruz. Biberler yumuşayınca altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.