Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet dolmalık biber ( küçük olanlarından)
• 5 -6 avuç pirinç (ya da yemek kaşığı)
• 1 büyük soğan
• 2-3 dış sarımsak
• 2 domates ( biri rendelenecek)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ya da 1 paket)
• Biraz şeker (domatesin asit dengesi için)
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• Biraz kimyon, karabiber
• Tuz ve zeytinyağı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle dolmalık biberlerin saplarını ve içindeki çekirdekli kısmı atıkların, yıkayın.

İç malzemesi için, pirinç yıkanır. Soğan ve sarımsaklar minik doğrandıktan sonra zeytinyağında kavrulur.Sırasıyla kuş üzümü, salça, pirinç, 1 domatesin rendesi ve biraz şeker eklenerek kavrulur, kavrulan pirince üstünü geçmeyecek kadar sıcak su eklenir ( yarım çay bardağı gibi) baharatlar( en önemlisi yenibahar) tuz ve nar eksisini de ilave ettikten sonra pirinçlerin suyu çekmesi beklenir.Pirinçlerin hafif diri olmasını istiyoruz.

Son aşama olarak, hazırladığımız pirinçli içi biberlere dolduruyoruz.Doldurduktan sonra biberlerin dışından 3 yere bıçakla kesik atıyoruz, bu homojen ve kolay pişmelerine yardım edecek, tencereye dolmaları yerleştirdikten sonra kalan 1 domatesi de dilimleyip biberlere kapak yapalım.

Su kaynatalım biberlerin üstünü fazla geçirmeden tencereye ekleyelim.Dolmaların üstüne zeytinyağı ve tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.