Zeytinyağlı Bol Ekşili Lokum Gibi Kuru Dolma

Zeytinyağlı Bol Ekşili Lokum Gibi Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-12 adet kuru dolma
• 10-12 adet kuru patlıcan
• Haşlamak için kaynar su

İç Harcı İçin;

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
• Tuz
• 1,5 su bardağı kaynar su

Zeytinyağlı Bol Ekşili Lokum Gibi Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak, kurular bir tencerede kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. İç harç için; minik minik küp doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Salçalar ilave edilip kavrulur.
4. Yıkanmış pirinç, bulgur ve ince bulguru da ekleyip karıştırılır.
5. Tuz ve baharatlar eklenir, 1 bardak kaynar suyu da dökülüp, suyu çekilinceye dek karıştırarak pişirilir.
6. En son nar ekşisi de ilave edilip, ocaktan alınır.
7. Haşlanmış olan kuru biber ve patlıcanın bir delikli süzgeç yardımıyla suyu süzdürülür. Aman dikkat!!! suyunu kesinlikle atmıyoruz, dolmaları pişirirken kullanacağız, kendi suyuyla acayip lezzetli oluyor👍🏻.
8. Suyu süzülen biber ve patlıcanlar ağız kısmında 1 parmak boşluk kalacak şekilde iç harçtan doldurulur. Tencereye ağzı kapalı olarak sırayla dizilir.
9. Üzerine haşlama suyundan dökülür, dolmaların hizasına kadar ve ocakta pişmeye bırakılır.
10. Kaynayınca altı kısılır ve yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
11. Tadına doyamayacağınız nefis kuru dolmalarımız hazır. 😋😋😋👌🏻.

Denemek isterseniz, şimdiden afiyet olsun 🌷🌷🌷🌷.