Zeytinyağlı Dolma

Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 3 büyük boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kavanoz domates konserve yarım litrelik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 30 adet kuru patlıcan dolması
• 20 adet kuru acur dolması
• 8 adet kuru biber dolması
• 2 deste bağ yaprağı
• Haşlamak için 2 litre sıcak su

Pişirirken

• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• (limon tuzu tuz ve suyu karıştırıp limon tuzu eriyince dolmaların üzerine döküyorum ve zeytinyağını ekleyip pişiriyorum.)

Zeytinyağlı Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcan acurları ve biberi kaynar suda yumuşayana kadar pişiriyoruz.
2. Asma yapraklarını da aynı suda 5 dk kaynatıp çıkartıyoruz.
3. 5 dk sonra soğuk suya tutup çıkartıyoruz.
4. İç malzemesi için pirinçler yıkanıp süzülmeye bırakılır.
5. Soğan sarımsak çok küçük şekilde doğranır.
6. Derin bir kap içerisine alınan soğan sarımsakları üzerine pirinç salça baharatlar domates ve zeytinyağı ekleyip güzelce karıştırılır.
7. Tencerenin alt kısmını patlıcan dolmaları gelecek şekilde iç harç ve dolmalar bitene kadar devam edilir.
8. Tencere ocağa alınır ve sıcak suya tuz ve limon tuzu eklenip kaynamaya bırakılır.
9. Dolmalar pişmesine yakın zeytinyağı üzerine gezdirilir.
10. Pişen dolmalar ilk sıcağı çıkınca servis edilir. Afiyet olsun.