Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet kuru biber
• 12 adet kuru patlıcan

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet iri soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 buçuk çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 buçuk su bardağı sıcak su

Pişirmek için:

• 1 buçuk su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytinyağlı Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru biber ve patlıcanları kaynayan suya atıp 5 dakika sonra yumuşayınca sudan çıkarıyoruz.
2. İç harç için 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alıyoruz.
3. Doğradığımız soğanları yağın içine atıyoruz hafif renk alana kadar kavuruyoruz ve daha sonra sarımsaklar ile salçayı kavrulan soğanların içine ilave edip 2 dakika kadar daha kavuruyoruz.
4. Yıkadığımız pirinçleri de ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
5. Daha sonra bütün baharatları tencereye ilave ediyoruz 2-3 dakika daha kavurup kaynamış suyu ekliyoruz.
6. Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
7. Pişen iç harcı kuru dolma ve patlıcanların içine dolduruyoruz ve dolmaları pişireceğimiz tencereye diziyoruz.
8. Dolmaların üzerine 1 buçuk su bardağı su ve 2 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
9. Kaynayana kadar orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika kadar pişiriyoruz.
10. Suyunu kontrol ediyoruz su azalırsa kaynamış su ekliyoruz. Ilık veya soğuk servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.