Zeytinyağlı Ekşili Nefis Kuru Dolma

Zeytinyağlı Ekşili Nefis Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber ya da sevdiğiniz bi kuruluk

İç harcı için;

• 3 büyükçe kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates küçük doğranmış
• 1 er tatlı kaşığı toz biber
• Karabiber
• Kimyon
• Sumak
• Salça tuz oranına göre tuz (bir tatlı kaşığı ekledim ben)
• Bir bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 limonun suyu (yarım su bardağı kadar)
• Üzerine pişerken ayrıca zeytinyağ gezdirin ve limon sıkın

Zeytinyağlı Ekşili Nefis Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçleri sıcak suda yarım saat bekletin iyice yıkayıp süzün.
2. Kuru soğanı minik doğrayıp zeytinyağ ile hafif pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin ve pirinçi ilave edin.
4. Baharatlarını ekleyin.
5. Bir su bardağı sıcak su ile diri olacak şekilde yarı kıvamda pişirin kenara alın dinlensin.
6. Maydonozu minicik kıyın ve pişen harca kuru nane nar ekşisi ve limon suyu ile beraber ilave edip iyice karıştırın.İç harcımız hazır 👌.
7. Kuru patlıcanı kaynar suda 10 dakika kadar yumuşayana dek haşlayın,biber biraz daha hızlı yumuşar onu ayrıca daha kısa sürede haşlayın,çok ezilmesin kurular dokununca esniyorsa hazırdır.
8. Süzdüğünüz kurulara iç harçtan bir dolu tatlı kaşığı doldurun ,içleri yarım dolsa yeterli taşabilir çok doldurursanız.
9. Tencereye dizin pişerken üzerine zeytinyağ gezdirin ve dolmalarla aynı hizada olacak şekilde kaynar su ile önce orta sonra kısık ateşte pişirin.
10. Dağılmamaları için dolma taşı veya bir tabak koyabilirsiniz dolmaların üzerine.
11. Yaklaşık 35-40 dakikada kontrollü pişirin.

Servis ederken üzerine limon sıkarsanız daha lezzetli olur.

Denerseniz şimdiden afiyet şifa olsun 💕.

Yeni tariflerde görüşmek üzere 🤍.