Zeytinyağlı Enginar Kalbi

Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi'nin Malzemeleri

Enginarlarımızı pişirmek için:

• 10 adet enginar kalbi
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Üzerini geçecek kadar su

Garnitür için;

• Karabiber
• Tuz
• Hazır küçük boy garnitür
• 1 soğan
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Süslemek için;

• İnce kıyılmış 1 avuç dereotu

Zeytinyağlı Enginar Kalbi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kapta un, tuz, şeker, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıyoruz.
2. Enginarlarımızı tencereye çanak kısımları alta gelecek şekilde diziyoruz.
3. Üzerine karışımı ekleyip, üstünü geçecek kadar su ekliyoruz.
4. Orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıktan sonra en kısık ateşte yaklaşık 45-50 dk daha pişiriyoruz.
5. Kapağını açtığımızda çatal rahatça batıyorsa hazır demektir.
6. Ayrı küçük bir tencerede zeytinyağı ile fare dişi kıyılmış soğanı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
7. İyice yıkadığımız hazır garnitürümüzüde ekleyip üstüne tuz ve karabiberimizi ekliyoruz.
8. Hafif çevirdikten sonra garnitürümüzü enginarlarımızın üstüne koyup, enginarların pişme suyundan azar azar üstlerine döküyoruz ve yarım limon suyunu da sıkıp yine kısık ateşte yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.
9. Püf noktası piştikten sonra aynı tencerede oda sıcaklığına gelmesi kapağı açılmadan ve 1 gece buzdolabında beklemesi.
   Afiyet olsun💕