Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar
Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri
- 5-6 tane küp doğranmış enginar
- Yarım kg iç bakla ( kabukları soyulmuş )
- 2 adet kuru soğan( rendelenecek)
- 4 adet taze soğan
- 7-8 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı un ( silme)
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu ( dolu dolu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yemeğe pişerken eklemek için sıcak su
Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar Tarifi'nin Yapılışı
Merhabalar,
Kişiler bazen bir lezzeti tanımasalar ,tatmasalar, bilmeseler bile şekline görüntüsüne bakarak ” benim damak tadıma uymadı,uymaz ” diyor….ne yazık ki !! artık toplumda bilgisi olmadan fikir sahibi olan..laf yetiştirmekten kendini yetiştirememiş kişi sayısı çok fazla ….ama yapacak bir şey de yok toplumda bilgisiz ukala çok :(((((…bu bağlamda bu tarifte öyle bir tarif denemeden sadece resmine,ismine bakarak lezzeti hakkında yorum yapılamaz “denemek lazım ” diyerek hadi başlayalım..
- Enginarları iri küpler halinde doğrayarak limonlu su içinde bekletin…
- İç baklaların dış kabuklarını ayıklayıp çıkartıp …
- Soğanı soyup rendeleyin….yemeği yapacağınız tencerede zeytinyağını ısıtın ısınan yağda soğanı kavurun..
- Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek kavurmaya devam edin..
- Şimdi de tencereye 1 yemek kaşığı un ekleyin..
- Malzemeleri dikkatlice yakmadan kısık ateşte kavurun..
- Kavrulan malzemelere küp doğranmış (suları süzülmüş) enginarları ekleyin..
- Hepsini tencerede kısık ateşte 3-4 dakika harmanlayın…
- Harmanladığınız enginarların üstüne tuz,karabiber ekleyin..
- Yemeğe yemeğin üstünü 1 parmak kadar geçecek sıcak suyunu ve limon suyunu da ekleyip ateşin altını açın..
- Yemek suyu kaynadıktan sonra ateşi kısıp enginarları 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin..
- Şimdi tencerenin kapağını açın kabukları soyulmuş iç baklaları da tencereye ekleyip yemeği +20 dakika daha pişirin..
- Süre sonunda ince ince doğranmış taze soğanları da yemeğin üstüne serpiştirip yemeği birkaç dakika daha tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin…
- Su eklemeniz gerekirse yemeğe ekstra sıcak su eklemesi yapabilirsiniz ama bu yemek çok sulu olmaz bunu belirtmekte fayda var…
- Şimdi enginarların + baklaların pişip pişmediğini kontrol edin eğer her şey tamamsa tencereyi ocaktan alın yok değilse biraz daha pişirin…
- Ocaktan aldığınız tencerenin kapağını açıp yemeğin üstüne taze dereotu doğrayın +biraz da zeytinyağ gezdirin ..
- Tencerenin kapağını kapatarak yemeği bu şekilde dinlenmeye,demlenmeye bırakın..
- Yemek bu şekilde piştiği tencerede soğusun…
- Şimdi yemeği isterseniz ılık ılık servis yapabilirsiniz ..ya da benim gibi yemeği bir gece piştiği tencerede buzdolabında bekletip ertesi gün yemeği borcama alıp üstüne taze dereotu+zeytinyağ ekleyip harmanlayarak soğuk soğuk servis yapabilirsiniz..
Afiyetler olsun
Not : Kimisi (mevsiminde) iç baklayı kullanırken kabuklarını soymadan yemeğe ekliyor bence kabuklar kesinlikle soyulmalı iç baklalar yemekte kabuğu soyulmuş olarak kullanılmalı..ama yinede son tercih sizin…
Yemeğin pişme süresi damak tadınıza malzemenize göre değişim gösterebilir ….yemeğin pişme süresini siz ayarlamalısınız…
Enginar ve iç baklanın dansı,uyumu inanılmazdır ama dediğim gibi bilene…
Ayrıca daha öncede belirttiğim gibi bu yemek çok sulu olmamalı büyüklerinde dediği gibi zeytinyağlılarda yağ yemeğin üstünde durmalı yemek yağına kalmalı…
Tüm zeytinyağlılar bir gün buzdolabında bekletilip servis yapılsa da bu tarif ılık ılık da servis yapılabilir…
Bilgisi sahibi olmadan fikir sahibi olmaktan Allah korusun diyerek …..
Hoşça kalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
