Zeytinyağlı Kıymalı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane beyaz soğan
• 1 diş sarımsak
• 150 gram yağsız kıyma
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 500-600 gram asma yaprağı
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı knor kıymalı yemekler için baharat
• Sumak
• Zeytinyağı
• Tuz
• 3-4 dilim limon

Zeytinyağlı Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı ince ince kıyalım.
2. Tavaya zeytinyağını alalım, doğranmış soğanları ve sarımsağı koyup kavuralım.
3. Biraz kavrulunca kıymayı koyalım rengi dönünce salçayı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
4. Baharatı ekleyelim ve pirinçleri koyup 5 dakika kavuralım.
5. 1 su bardağı su ekleyip, suyunu çekene kadar bekleyelim, suyu çekince altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
6. Yaprakları sıcak suda 2-4 dakika tutup süzelim.
7. Yaprakları ayıklayıp saralım.
8. Tencereye dizelim her kat arasına limon koyalım.
9. Yapraklar dağılmasın diye üzerine tabak koyabilirsiniz.
10. Sarma işlemi bitince sumak ve tuz serpip, dolmaların üzerine gelene kadar su koyup, kısık ateşte pişirelim. Suyunu çekince tamamdır.

Afiyet olsun :).

* su miktarı pirinçin ve yaprağın kalitesine göre değişir.

* tadına bakınca dolma pişmiş ve su hala var ise suyu dökebilirsiniz.

Bazen suyu fazla kaçırınca, kapağı aralık bırakıp havlu ile tutup süzüyorum :).