Zeytinyağlı Kuru Dolma

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 patlıcan kurusu
• 10 acur kurusu
• 20 biber kurusu
• 3-4 adet soğan büyüklüğüne göre 5 te olabilir.
• 8 diş sarımsak
• 3 domates
• 5 biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı reyhan
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 bir tutam maydanoz
• 5 limon
• 1 yemek kaşığı sumak  ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencere suyu kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra kuruları tencereye sığacak kadar sırayla koyup yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. (çok haşlamayalım)
3. Haşlanan kuruları süzgece alalım ve musluktan geçirelim
4. Daha sonra içi hazırlıyoruz soğanları sarımsağı domates biber ve mayonuzu sırayla rondodan geçiriyoruz.
5. Zeytin yağını tencereye koyup ocağa alıyoruz üzerine önce soğanı koyup biraz kavuruyoruz sarımsak biber ve domatesi sırayla ekliyoruz.
6. Kavuruyoruz salçasını da ekliyoruz.
7. Pul biber kara biber tuz ve sumak ekşisini de ekleyip bir iki çevirip üzerine ayıklayıp yıkadığımız pirinci de ekliyoruz.
8. Yarım çay bardağı kadar su koyuyoruz. Bununla birlikte pirincin o suyu çekmesini bekliyoruz.
9. Çektikten sonra en sonunda üzerine nane reyhan maydanozu da ekleyip ocaktan alıyoruz.
10. Soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra dolmalarımızı doldurup tencereye güzelce diziyoruz.
11. Dolmanın üzerini birazcık geçecek şekilde su koyuyoruz. üzerinden biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.
12. Tuzunu ve sıktığımız Limonu da ekliyoruz ve üzerine ya bir tabak ya da varsa dolma taşı bırakıp kapağını kapatıyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
13. Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz yaklaşık 30-40 dakika pişirdiğimiz dolmayı tadına bakarak alıyoruz.
14. Daha sonra suyunu süzüyoruz süzüyoruz ve dolmayı servis tabağına çekiyoruz.

Herkese afiyet olsun