Zeytinyağlı Kuru Dolma (Etsiz)

Zeytinyağlı Kuru Dolma (Etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 adet kuru patlıcan (Başka sebzeler kullanabilirsiniz)
• 50 tepeleme tatlı kaşığı pirinç
• 2 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane ya da 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı limon
• 2 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 çay kaşığı tuz
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça (Biber ve domates salçası karışık kullandım)

Zeytinyağlı Kuru Dolma (Etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkadığımız patlıcanları 2 dk kadar haşlayıp haşlama suyunda beklemeye bırakalım.
2. Pirinçleri yıkayıp kaynamış suya ıslatalım.
3. 1 saat bekleyelim.
4. Soğanları ince, küp küp doğrayalım.
5. Maydanoz ve naneyi doğrayalım.
6. Sarımsakları rendeleyelim ya da doğrayalım.
7. Pirinçleri süzüp üzerine ekleyelim.
8. Baharatları ve yağı ekleyip güzelce yoğuralım.
9. Patlıcanları soğuk sudan geçirip süzelim.
10. Üstte 1 cm boşluk kalacak şekilde dolduralım.
11. Birbirinin biraz üstüne gelecek şekilde yatay olarak tencereye yerleştirelim.
12. Üstüne 3 -4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirelim.
13. Patlıcanların üstüne gelecek şekilde kaynamış su ekleyelim.
14. Üstüne porselen tabak koyalım.
15. Su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 30-35 dk kontrollü olarak pişirelim. Afiyet olsun.