Zeytinyağlı Kuru Dolma Sarma

Zeytinyağlı Kuru Dolma Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 15-20 adet kuru biber
• İsteğe bağlı kuru patlıcan
• İstenilen miktarda kuru asma yaprağı

Harcı için;

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı  pirinç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım yağlı 200 gr kıyma (İsteğe bağlı)
• 2 domates rendelenmiş
• 2 diş sarımsak
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• Göz kararı tuz, karabiber, nane, kimyon, susmak, pulbiber, kuru reyhan

Üzerine gezdirmek için;

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı sumak

Zeytinyağlı Kuru Dolma Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim 🙏
Malatya usulü zeytinyağlı dolma ve sarmayla karşınızdayım hanımlar🥰 muhteşem tadıyla günlerimizin ve sofralarımızın vazgeçilmezi yöresel yemeğimizi kendi tarifimle sizlerle paylaşmak istiyorum arkadaşlar.

1. Öncelikle kuru biber ve asma yaprağımızı ayrı tencerelerde 10’ar dakika haşlıyoruz.
2. Ardından bir kabın içine soğan maydanoz sarımsaklarımızı doğruyoruz.
3. Pirinç ve bulgurumuzu yıkayıp süzülmesi için kenara bırakıyoruz.
4. Domatesi rendele.
5. Kabımızın içine kıymayı süzülen pirinç bulgur domatesi doğradığımız soğan maydanoz sarımsağı buluşturuyoruz.
6. Ardından salçalarımızı yağımızı baharatlarımızı koyup güzel bir şekilde karıştırıyoruz.
7. Harcımızı haşladığımız kuru dolma ve yaprağımıza doldurarak kapatıyoruz.
8. Tenceremize dağılmayacak şekilde güzel sıra halinde yerleştiriyoruz
9. Üzerine gezdirmek için küçük bir tavaya zeytinyağımızı ısıtıp salçamızı ve sumağımızı kavuralım.
10. Ardından dolma ve sarmamızın üzerinde gezdirelim (ben her ikisinide ayrı tencerelerde pişirdim)
11. Kaynayan suyu dolma ve sarmamıza ilave edelim üzerini 2 parmak geçmesi yeterli
12. Ardında kısık ateşte 50 dakika pişirelim
    Afiyet olsun
    Not: Ben pişirken dolma ve sarmamın dağılmaması için üzerine peçete koyuyorum inanın hiç dağılma olmuyor elinizde varsa tabi dolma taşıda kullanabilirsiniz tercih meselesi
    Ocağın altını kapattıktan sonra 15 dk dinlendirin daha lezzetli oluyor ve isterseniz üzerine limon dilimleride koyabilirsiniz🙏