Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kurutulmuş biber, kabak, salatalık, patlıcan (yaklaşık 30 küçük adet)

İç harcı için;

• Bir buçuk iki çay bardağı kadar pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı Salça
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Pul biber
• Nane
• Sumak
• Karabiber
• Tuz
• isteğe göre maydanoz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıcak su
• Tuz

Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak kuru dolmaları sıcak suda yaklaşık 7-8 dakika haşlıyoruz. Onlar haşlanırken soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra salçayıda koyup salçayla beraber kavurduktan sonra en son olarak yıkadığımız pirinçleri ekleyip baharatını ayarladıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Daha sonra içlerini azar azar dolduruyoruz (azar azar koyun, çünkü daha sonra içi pişince şişiyor). Doldurulan dolmaların ağzını elimizle bastırarak kapatıyoruz. Bir kapta salça, sıcak su ve tuzu hazırlayıp tencereye dizdiğimiz dolmaların üstüne dolmaların üstünü geçecek kadar gezdiriyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun :)