Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin ;

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

1. Patlıcanları kaynayan suya atıp 15 dakika yumuşamaya bırakalım ve süzelim.
2. Tencerede zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyelim, sonra salça ekleyip karıştıralım ve yıkanmış pirinci ekleyip 2-3 dakika kavuralım, sonra baharatları ilave edip 1 su bardak suyu ekleyip kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Patlıcanların ağzı biraz boşluk bırakacak kadar iç harcını doldurup tencereye dizelim.
4. Üzerine suda ezdiğimiz salçayı ve nar eksisini koyup patlıcanların üzerine gezdirip zeytinyağı dökelim ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişirip sonra orta ateşe alıp 20 dakika pişmeye bırakalım.