Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 dis sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar eksisi
• 1 dis sarımsak
• Küçük bir parça limon tuzu
• 2 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanları kaynayan suyun içinde yumuşayana kadar haşlayalım(5 dakika kadar) sonra süzelim.
2. Zeytinyağımızı pilav tenceresinde kızdıralım ve soğanları koyalım hafif yumuşayınca sarımsağı ve salçalarımızı ekleyelim kavuralım.
3. Yıkanıp süzülmüş olan pirinç ve bulgurumuzu da ekleyelim 2 dakika kavuralım.
4. Tuz şeker karabiber kuru nane sumak ve pul biberimizi ekleyelim kavurmaya devam edelim.
5. 2 şu bardağı sıcak suyumuzu ve 1 yemek kaşığı nar ekşisi ilave edelim.
6. Kapağı kapalı şekilde pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.
7. Yumuşayan patlıcanlarımızın yarısına gelecek şekilde harcımız la dolduralım.
8. Tenceremize dizelim.
9. Sos tavamızda 1 yemek kaşığı zeytin yağını kızdıralım ezilmiş sarımsağı ve biber salçasını ekleyelim kavuralım.
10. 2 bardak sıcak suyumuzu da ekleyelim karıştıralım.
11. Nar eksisi ve limon tuzunu da koyalım.
12. Daha sonra doldurmuş olduğumuz patlıcanların üzerine sosumuzu dökelim.
13. Tenceremizin kapağı kapalı şekilde orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
14. İster ılık ister soğuk servis edebilirsiniz.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.