Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Sarması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı pirinç
• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber
• 2 adet soğan
• 3 adet sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 4 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Sumak
• Kimyon
• Yenibahar
• Nane
• Kekik

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinci ılık veya sıcak suda en az 20 dakika bırakalım.
2. Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda 10 dakika haşlayalım.
3. Soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 5 dakika karıştıralım.
5. Ardından domates sosunu ekleyip karıştırmaya devam edelim.
6. En son pirinci, baharatları ve maydanozu ekleyip ocağın altını kapatalım.
7. İç harcımızı iyice karıştırdıktan sonra patlıcanları görseldeki gibi kesip sarma yapalım.
8. Biberleri de dolduktan sonra tencerenin üzerine bir tabak yerleştirip sıcak suyunu ayarlayın ( ben üç su bardağı su kullandım).
9. Ocağı en kısık ayarda açıp 50 dakika pişirdim. Siz kontrollü şekilde pişirin.
10. Üzeri için tereyağını kızdırıp içine toz biber koydum ve dolmanın üzerine gezdirdim. Afiyet olsun.