Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber

İç malzemeleri:

• 3 adet büyük kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı Nar ekşisi
• 3-4 dal maydanoz ve taze nane
• Sıvı yağ veya zeytin yağı
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• 2 bardak kadar su
• Sıvı yağ
• Tuz

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan ve Biberler hafif haşlanılır. Suyu süzülür soğuk suda yıkanır.
2. Soğanlar ve sarımsak ufak şekilde doğranılır, tencere de yağda hafif kavrulur.
3. Salçalar baharatlar eklenir biraz karıştırılır, şeker tuz pirinç eklenir üzerine fazla olmayacak şekilde su eklenir.
4. Tencerenin kapağı kapatılır pirinçler yarım pişirilir. Piştikten sonra limon suyu nar ekşisi ve doğranmış yeşillikler ilave edip karıştırılır.
5. Ayrı bir tencere de 1 yemek kaşığı yağda salça kavrulur, Su hariç diğer malzemeleri de eklenir.
6. 1 iki dakika sonra suyu ilave edilir kaynaktan sonra altı kapatılır. Biberler ve Patlıcanlar iç harcı ile doldurulur
7. Bir tencereye dizilir üzerine sosunu döküp pişirilir.