Zeytinyağlı Nefis Kuru Dolma

Zeytinyağlı Nefis Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru patlıcan, biber, kabak ne varsa
• (benim patlıcanlar Adana patlıcanı minikler, onun için 16 adet patlıcan kurusu 5-6 adet de Antep biber kurusu kullandım, ölçüler de buna göre)
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Çeyrek limon suyu
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 fincan zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı Nefis Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kuru dolmalıkları, kaynayan suda 5 dakika haşlıyoruz.
2. Sonra klasik iç malzemelerini karıştırıp, dolma içini hazırlıyoruz. İsteğe bağlı olarak, haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz, çok yakışıyor kuru dolmaya.
3. Haşlanan ve sudan çıkarılıp soğuyan kuru dolmaların içini, tek tek dolduruyoruz.
4. Küçük bir tencereye dizip, üzerine 2 su bardağı salçalı, tuzlu ve naneli sıcak su gezdiriyoruz.
5. Varsa dolma, sarmalar için güveç kapak, yoksa benim gibi uygun bir tabak kapatıp, tencerenin kapağını kapatın.
6. Ocağa alın ve önce orta ateşte, kaynayınca da kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Ben çok pişirmiyorum, biraz diri kalıyor dolmalar, öyle daha lezzetli oluyor, tabii bana göre 🤗😊👍 damak zevkinize göre pişirin.
7. Ben üzerine salçalı, nane sos gezdirip pişirdim. Sizler dilerseniz, ekstra bir tavada, biraz yağ alıp, domates ve biber salçasını hafif pişirip, limon suyu ve dövülmüş sarımsakla, kuru nane atıp, bir taşım pişirip, dolma üzerine döküp, onunla da pişirebilirsiniz. Aslında böyle daha lezzetli oluyor, ben bu kez sade yaptım diyebilirim🙂.
8. Pişip biraz dinlendikten sonra, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.