Zeytinyağlı Pazı Sarması

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 3 adet orta boy soğan
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı dolusu sumak
• 1 çay kaşığı dolusu nane
• 1 çay kaşığı dolusu susam
• Tuz

Üzeri için;

• Yeteri kadar sıcak su
• Zeytinyağı

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazı yapraklarının sap kısımlarını kesip kenara saplarını ayırın.
2. Saplarını da atmayın sapların kavurmasını yapıp tarifini bir sonraki gönderimde anlatıcam.
3. Yaprakları yıkayıp suyunu süzdürün.
4. Katılda sıcak su kaynatıp uygun bir kaba dökün.
5. Pazı yapraklarının bir kısmını alıp sıcak suya koyup 2 – 3 sn bekletip ayrı bir kaba çıkarın.
6. Yapraklar çok hassastır dikkatli olun yırtılma olmasın çıkarırken.
7. Sıcak sudada fazla bekletmeyin sararken sıkıntı çekersiniz.
8. Batırıp alt üst döndürüp çıkarmanız yeterli olacaktır. Tüm yapraklara bu işlemi uygulayın.
9. Sıra geldi iç harcını hazırlamaya; Soğanları yemeklik den daha ince olacak şekilde doğrayın bur kava alın.
10. Maydanoz ve dereotunu da ince ince doğrayıp üzerine atın.
11. Yıkanıp suyu süzülmüş pirinçi baharatları ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
12. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
13. Resimlerde gösterdiğim gibi pazı yapraklarını sarıp tencereye dizin.
14. Sap kısımlarının olduğu taraf sert oluyor sarmakta zorluk çekmemek için elinizle o kısma bastırıp ezebilirsiniz daha rahat sarılır.
15. Biraz zeytinyağı gezdirip üzerini 1 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyip yumuşayana dek orta ateşte 40 – 45 dk kontrollü pişirin.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🌹.