Zeytinyağlı Sarma (Ekşisi Tam Kıvamında)

Zeytinyağlı Sarma (Ekşisi Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• Üzüm Yaprağı

İçi için:

• 600 gr pirinç
• 50 gr kıyma
• 5 büyük boy soğan
• 3 sarımsak dişi
• Bir tutam maydonoz
• Bir yemek kaşığı biber salçası (öncü biber salçası tavsiye ederim)
• Bir yemek kaşığı domates salcası
• Nane
• Karabiber
• Tuz
• Ayçicek Yağı (tercihinize bağlı, zeytin yağı da olabilir)
• Yarım litreye yakin sıcak su

Pişirmesi için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su (doldurduğunuz tencereye bağlı)
• 2 tatlı kaşığılLimon tuzu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kadar zeytin yağı

Tencerenin Dibine dizmek için:

• Aldığı kadar yuvarlak kalın dilimlere kesilmiş soğan

Zeytinyağlı Sarma (Ekşisi Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

1. Bu sarma tarifimi ben suyunu, Tuzunu doldurduğum Tencereme göre verdim. Pişirmek için kullanacağınız su sarmaların üzerine taşmayacak, tencerenin ortasına gelecek kadar salçalı suyunu dolduruyorum ben. Yazdan hazırladığımız Yaprakları tuzlu olduğu için yarım saat kadar bir kabin içine su doldurarak bekletiyorum, Tuzu hafiflesin diye.
2. Soğanlarımızı doğrayıp yağda pişirmeye başlayalım. Soğanların kokusu çıktıktan sonra içine kıymayı ilave edelim ve güzel bir karıştıralım. Kıyma rengini aldıktan sonra yıkamış olduğumuz pirinçleri de tencereye dökelim ve tekrar karıştıralım. Şimdi sıra salçalarımız da birer kaşık biber ve domates salçamızı da ekleyip karıştırıyoruz ve fazla bekletmeden üzerine kaynamış olan suyumuzu azar azar döküyoruz.
3. Resimlerde miktarını göstermeye çalıştım. Su pirinçlerin üzerini örtmeyecek!
4. Tuzunu nanesini karabiberini sarımsağı ve maydonozları da katıp iyice malzemeleri birbirlerine karıştırın. İlk kaynamadan sonra altını kisin ve biraz pişmeye bırakın. Kıvamı pilav gibi olmayacak! Su miktarını buna göre de ayarlayabilirsiniz.
5. Sarmaları dizeceğiniz tencerenin dibini yuvarlak kalın bir şekilde kestiğiniz soğanları dizin. Hem güzel bir aroma, lezzet veriyor hemde dibine yaprakların yapışmasını önlüyor ;-)
6. Tenceremizi doldurduktan sonra üzerlerine limon tuzu, tuz ve bolca zeytin yağını gezdiriyoruz. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasıyla 2-3 su bardağı sıcak suyu karıştırıp sarmaların üzerine döküyoruz ve pişirmeye başlıyoruz. Tenceremizin altını kaynadıktan sonra kısık ateşe alıyoruz ve hafif kaynayacak şekilde ağzı kapalı pişiriyoruz. Ben 30 dakikada pişirdim, iç harcı zaten kavrulduğu için.

Afiyet olsun.