Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Gerekli miktarda temizlenmiş, haşlanmış üzüm yaprağı
• 3 su bardağı pirinç
• 1 baş soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı (biz zeytinyağı sevmediğimiz için ayçiçek yağı kullandım)
• 1 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı nane
• Tercihe göre 1 tatlı kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber (ben toz biber kullandım)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (ben 2 tatlı kaşığı kullandım)
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağ tencereye alınıp üzerine ince küpler halinde doğranan soğanlar koyulur ve 1-2 dk kavrulur.
2. Sırasıyla toz biber, nane ve karabiber eklenip baharatların kokusu çıkana kadar kavrulur.
3. Ardından yıkanan pirinçler ve tuz da atılıp kavurmaya 1-2 dk daha devam edilir.
4. 1 çay bardağı su eklenerek, aygazın altı kısılır. Suyunu tamamen çekene kadar pirinçler kısık ateşte pişirilir. Suyunu çeken iç harç soğuması için ayrı bir kaba alınır.
5. Temizlenip haşlanan yapraklar tek tek serilerek, geniş tarafına yaklaşık birer tatlı kaşığı iç harç konulur. Sıkıca sigara böreği sarar gibi sarılır.
6. Tencerenin en altına birer kat yaprak serilir ve sarmalar sırayla yan yana dizilir. En son tencerenin içine girebilecek büyüklükte bir tabak sarmaların üzerine oturtulur ve tencerenin kapağı kapatılır.
7. Üzerini 1-2 parmak geçecek kadar suyu koyulur. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirilir.
8. Piştikten sonra tabak kaldırılır. Yarım saat sonra da sarmaların üzerine istenilen miktarda limon ve zeytinyağı gezdirilir. Tamamen soğuduktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.