Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr salamura yaprak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

İç Harcı;

• 3 tane soğan
• 3 bardak pirinç
• 1 buçuk yemek kaşığı şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı yenibahar

Üzerine

• 1, 5 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye zeytinyağını alıyoruz.
2. Üzerine yemeklik doğranan soğanları koyup soteliyoruz.
3. Bir kapta pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve sotelediğimiz soğanlara ekliyoruz. 1-2 dk birlikte kavuruyoruz.
4. Pirinçler de kavrulduktan sonra iç harcı için gerekli tüm malzemeleri üzerine ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
5. Yarım su bardağı kaynamış suyu içine ekliyoruz, pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz sonra demlemeye bırakıyoruz.
6. Pirinçler soğurken yapraklarınızı yıkayın. Bir tencerede kaynar su yapıp yaprakları içine atıyoruz. 2-3 dk kaynar suda altı açıkken bekletiyoruz. ,
7. Daha sonra tersini çevirip tekrar 2-3 dk bekletiyoruz. Yaprakları tencereden alıp bi kaptaki soğuk suyun içine bırakıyoruz.
8. Daha sonra yaprakların parlak kısımları alta, damarlı kısımları üste gelecek şekilde tezgaha koyuyoruz.
9. İç harçtan yeterli miktarda alıp önce yanlardan kapatıp sonra üstten aşağı sarmaya baslıyoruz.
10. Dolmaları pişireceğimiz tencerenin alt tabanına yapraklardan kullanılmayacak gibi olanları yırtık olanları yayıyoruz.
11. İçine sardığımız sarmaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştiriyoruz.
12. Üzerine porselen tabak kapatıp üzerine sıcak su, zeytinyağı ve tuz ilave edip kapağı kapalı şekilde önce orta ateşte, suyu kaynadıktan sonra da kısık ateşte 35-40 dk pişirin.
13. Pişip pişmediğini anlamak için sarmalara çatalbatırabilirsiniz.

NOT: Ben içinde sevmediğim için kuş üzümü ve dolmalık fıstık kullanmadım. Eğer fıstıklı yapacak olan varsa tarifin başında soğanlar pembelestkten sonra dolmalık fıstıkları kullanmalısınız. Soganlarla birlikte iyice soteleyip pirinçleri öyle kullanmalısınız 😊

Afiyet, bal, şeker olsun 🙋🏼‍♀️

Beni instagramdan takip etmek için ➡️ sedefskitchen