Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr salamura asma yaprağı veya 500 gr. Taze yaprak
• 2 tane orta boy soğan
• 1, 5 su bardağı pirinç
• Bir tutam maydanoz
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir miktar (tuz, pul biber, karabiber, nane)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Az miktar nar ekşisi (İsteğe bağlı)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Yapraklarınız taze ise haşlayıp sapları yumuşayınca çıkarın. Soğuk sudan geçirin ve bir kenarda bekletin. Yapraklarınız salamura ise ortalama 15 kadar sıcak suda bekletip çıkarın.

Pirinçleri en az iki kez yıkayıp süzün. Daha sonra 20 dk. Kadar ılık suda bekletip birkaç kez daha yıkayıp pirinçleri süzün.

Diğer tarafta soğanları ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Az tuz, şekeri ve pirinçleri soğana ilave ederek 1 dakika kavurup ocaktan alın.

Soğanla karışık pirinçi bir kaba alın. Üzerine salça, domates, nane, karabiber, tuz ve kalan zeytinyağını ilave ederek karıştırın. En son maydanozlar küçük küçük doğranarak karıştırın.

Yaprakları tek tek açın, yaprağın içine daha önce hazırlanmış olduğunuz iç malzemeden bir tatlı kaşığı koyun ve parmak kalınlığında (aynı boyda olmasına özen gösterin) sarılıp tencerenin içine sırayla dizin.

Sarmaların üzerine dilim dilim kesilen limonları yerleştirin. Üzerine uygun bir porselen tabak kapatın. Sonra 2 bardak ılık su ilave edilerek üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra ocakta 10 dakika bekledikten sonra soğumaya bırakın ve tabağa dizip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.