Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı küçük tencereye yetecek kadar
• 2 büyük domates
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

İç Harcı ;

• 2 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 dolu çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı Yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Göz kararı ve zevke göre ;taze nane, maydanoz, dereotu

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları ufak ufak doğruyoruz ve tencereye koyduğumuz yağa atıyoruz.
2. Biraz kavrulduktan sonra sarımsağımızı rendeliyoruz içine salçayı katıyoruz kokusu çıkınca pirinçleri de ekleyip biraz çeviriyoruz.
3. Daha sonra tüm baharatları nar ekşisi ve limon suyu da dahil katıp karıştırıyoruz.
4. Yarım su bardağı sıcak suyu da içine ekleyip kapağını kapatıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.
5. Suyunu çekip demlendikten sonra yeşilliklerini katıp karıştırıyoruz ve içimiz hazır
6. Yarım saat kadar sıcak suda beklettiğimiz yapraklarımızı süzüp iç harcımızla sarıyoruz.
7. İçi hazırladığımız tencere sarmaları pişireceğimiz tencereyle ister orada ister başka bir tencereye zeytinyağımızı ilave edip domateslerimiz eriyene kadar kavuruyoruz
8. Domateslerimiz kavrulduktan sonra sardığımız sarmalarımızı dik olacak şekilde tencereye yerleştiriyoruz.
9. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup limon tuzumuzu da ilave ettikten sonra bir limonu dilimleyip üzerine diziyoruz ve üstüne tabak kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
10. Suyu iyice çekene kadar (hatta mümkünse domatesler hafif tutarsa daha lezzetli olur) pişiriyoruz.

Afiyet olsun.