Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Tokat Usulü) Buzluk için

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Tokat Usulü) Buzluk için Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo tokat yaprağı (Salamura veya taze)
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çorba kasesi pirinç (Baldo veya kırık pirinç)
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Üzerine ( pişirme esnasında )
• Yarım limon ( üzerine dizmek için )
• Su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Tokat Usulü) Buzluk için Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz.
2. Sonra üzerine sıcak su koyup 30 dakika dinlendiriyoruz.
3. Ayrı bir yerde soğanlarımızı yağla biraz kavuruyoruz.
4. Kavrulan soğanlarımızın üzerine biber ve domates salçamızı ekleyip biraz dakika karıştırıyoruz.
5. Pirinçlerimizi süzüp yağımıza ekliyoruz.
6. Üzerine karabiber,tuz ,reyhanımızı ekleyip karıştırıyoruz.
7. Sonra doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip güzelce özleşenedek karıştırıp bir kaç dakika ocakta tutuyoruz.
8. Bu işlen tüm malzemelerin birbirine harmanlanması için yapıyoruz.
9. Sonra ocağımızın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
10. Soğuduğundan emin olduktan sonra sarma işlemine geçebilirsiniz. Ben sonrasında kullanmak için buzluk amaçlı yaptım.
11. Tokat yapraklarımız ince ve narin olduğunda pişirme esnasına suyumuzu eklerken sardığımız yapraklarımızı geçecek şekilde koyunuz.
12. Ve kısık ateşte 45 dakika pişiriyorum pirinçlerin kalitesine göre değişkenlik gösterebilir. Ben baldo pirinç kullanıyorum.
    Şimdiden afiyet olsun.