Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Sarma

Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı az haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 2 tane domates
• 3 tane soğan
• ½ demet maydanoz
• Taze nane veya kuru
• 1 dolu kaşık sarı kök ( zerdeçal olarak da bilinir )
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Taze asma yaprağı

Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklar taze toplanmıştı. Üzerine kaynamış su dökülerek bir tencerenin içinde yumuşaması için bekletildi.
2. Önce yeşil mercimek çok az su ile azıcık haşlandı.
3. İçini hazırlamak üzere tenceremize zeytinyağını koyup soğanlar küçük küçük kesilerek içine konuldu.
4. Soğanlarımız az kavrulduğu zaman, önce bulgur ve pirinç ardından yeşil mercimekler ilave edildi, kavruldu. Tüm baharatlar ilave edildi.
5. 1 su bardağı su ilavesi ile kısık ateşte pişirildi. Altını kapattıktan sonra maydanoz ve taze nane ilave edilerek dinlenmeye ve soğumaya bırakıldı.
6. Yaprakları ince ince sardıktan sonra üzerine yağlı suyu hazırlanarak pişmeye konuldu. Önce hızlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra yavaş ateşte pişirildi.
7. Yaprak miktarına göre malzeme azaltılabilir.
8. Baharatlar isteğe göre çeşitlendirilebilir.
   Afiyet Olsun.