Adana Kebap (Mangalda)

Adana Kebap (Mangalda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu kıyma
• 300 gram kuyruk yağı
• 3 adet kırmızı kapya biberi
• 1 büyük soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz pul biber (renk versin diye)
• 1 çay kaşığı kimyon

Adana Kebap (Mangalda) Tarifi'nin Yapılışı

Eminim siz de Adana kebaba bayılanlardansınız hemen hemen herkesin damak zevkine uyan süper bir tarif. Peki bu Adana kebap nasıl yapılır püf noktaları nelerdir hemen hemen herkesin yapabileceğim muhteşem bir lezzet. Haydi ustasından alınmış tarif nasıl yapılır bir bakalım,

1. Öncelikle kıymamızı ve kuyruk yağımızı çok ince çekilmeyecek şekilde çekelim.
2. Daha sonrasında soğanı ve biberleri ince ince kıyalım ve suyunu sıkıp onu da kıymanın üstüne atalım aynı şekilde maydanozları da ince ince kıyıp onu da ilave edelim sarımsağı ezip onu da ekleyelim ve en sonunda baharatları ekleyip bir güzel karıştıralım dilenmesi için dolaba kaldıralım sonrasında mangalımızı yakalım.
3. Mangalı yaktıktan sonra dolap da dinlenmiş olan kıymamızı çıkaralım ve şişlerimizi hazırlayalım.
4. Elimizin altına biraz su alalım tüm bu hazırlıklar bittikten sonra mandalina büyüklüğünde köfte elimize alıp şişin ucundan başlayıp aşağıya doğru sıka sıka kaydıra kaydıra yapalım bu arada elimizde ıslatalım , tekrar devam edelim bu işlem bitinceye kadar yapalım.
5. Daha sonra mangalımızın harlı ateşi geçtikten köz hali kaldıktan sonra şişlerimizi mangala diziyoruz.
6. Ağır ağır pişmesini sağlıyoruz her iki yönünü pişirdikten sonra iki ekmek arasına sıkıştırarak sisleri çekelim sonrasın da afiyetle yiyelim.
7. Dilersiniz isteğiniz şekilde servis yapabilirsiniz salçalı bir bulgur pilavıyla közde yine pişmiş domates ve biber sumaklı soğan yada pide ekmek ile servisiniz yapabilirsiniz , tamamen tercih size kalmış yapacaklara kolay gelsin. Afiyet olsun sağlıcakla kalın.