Bebek Peyniri Lor Peynir Ve Peynir Altı Suyu

Bebek Peyniri Lor Peynir Ve Peynir Altı Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• İstenilen miktarda inek sütü (pastörize sütle denemedim)
• 1 lt süte yaklaşık 1 tepeleme yemek kaşığı kadar yoğurt
• Birkaç damla limon suyu (limon yoksa sirke de kullanılabilir y ada hiç kullanmayabilirsiniz)
• İsteğe bağlı; tereyağı, tuz, çörek otu, dereotu, maydanoz vb.

Bebek Peyniri Lor Peynir Ve Peynir Altı Suyu Tarifi'nin Yapılışı

Bebek peyniri için;

1. İstenilen miktarda süt tencerede alınıp kaynatılıyor kaynayınca içine yoğurdu ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyorsunuz ve ocağı kapatıyorsunuz.
2. Eğer sütünüz 1-2 dk. İçinde kesilmezse biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz üzerine birkaç damla limon suyu sıkıp kesilmesini tetikleyebilirsiniz bu ayrıca peynirinizin vitaminini de arttırır.
3. Bebek peynirlerine hiç tuz eklemiyoruz ancak artık büyüdüğünü yada lezzetini beğenmeyeceğini düşünüyorsanız bir çimdik ekleyebilirsiniz.
4. İstediğiniz miktarda tereyağı (ben kendim yapıyorum) ekleyerek daha Yağlı bir peynir elde edebilirsiniz ben bir seferinde çok koyduğum için kaşar kadar sıkı bir peynir olmuştu.
5. İsterseniz Otlu peynir yapabilir yada çocuklar için faydaları saymakla bitmeyen çörek otu kullanabilirsiniz. Tencereyi bir kenarda beklemeye alıyoruz.
6. Soğuduktan sonra süzgeç üzerine tülbent yayıp suyunu süzüyor, suyu küçük kaplara, buzlukta yada buz poşetlerinde Buzluğa kaldırıp çorbalarda kullanıyoruz. Posasının üzerine bir ağırlık koyarak sıkılaşmasını bekliyoruz.
7. Ardından bezden çıkartıp Kapaklı bir saklama kabında 3-4 gün içinde tüketmemiz gerekiyor. Afiyet bal şeker olsun.
8. Süt kesildiğinde, yoğurt tutmadığında;
9. Aynı şekilde sütü tencereye Alıp ısınana kadar bekliyoruz daha önce Kaynadığı için kaynatmaya lüzum yok.
10. Eğer kaynarken kesildiyse hemen işleme başlayabilirsiniz. Aynı şekilde yoğurdu ekleyerek limonu da sıkıyoruz. (Limon olmasa da olur) içine istediğimiz malzemeleri ekliyoruz.
11. Tuzunu ekliyoruz. Soğuyana dek bir köşede bekletip, süzgece tülbent sererek süzüyor, sıkılaşması için üzerine ağırlık bırakıyoruz.
12. Suyunu çorbalarda kullanmak için tek seferlik şekilde Buzluğa kaldırıp, peyniri böreklik olarak daha sonra kullanacaksak Buzluğa o şekilde tüketeceksek buzdolabına kaldırıyoruz.
13. Tüm malzemeler isteğe bağlı olduğundan oran vermek çok zor maalesef deneyerek istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. İnşallah işinize yarar, afiyet olsun.