Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır?

Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır? Tarifi

En Temel 7 Bıçak Türü ve Kullanım Tüyoları

Bıçak çeşitleri mutfaktaki hazırlıkların kolayca bitmesine yardım eden mutfak unsurlarından biridir. Pek çok malzemenin kesilmesi ve doğranması için alınan bıçaklar, şeflerin en büyük yardımcısı sayılabilir. Et, sebze, meyve ve ekmek gibi temel gıdaların daha iyi sunulması için pek çok bıçak türünden faydalanılır. Mutfağa yeni alışan biri için bu bıçak türleri sadece ebat olarak farklılık gösterse de aslında her bıçağın kullanım amacı ve alanı farklıdır.

Şimdi sizlerle profesyonel bıçak çeşitleri üzerine sohbet edip bıçakların kullanım alanlarına değineceğiz. Hemen hemen her evde bulunan bıçak setlerindeki birbirinden farklı bıçaklar ne işe yarıyor hepsini bu sayfada ifade edeceğiz. Yazımızı okumayı bitirince bıçaklar konusunda daha bilgili olup yemeklerinizi daha hızlı hazırlayabilirsiniz.

Etler, sebzeler, ekmekler nasıl doğranır? Hangi bıçağı nerede kullanmalıyım? Evde çok fazla bıçak var bunlar ne işe yarıyor? diyenler aradığınız tüm cevaplar burada!

bıçak çeşitleri

1) Kemik Sıyırma Bıçağı

Kemik sıyırma bıçağı, etleri kemik kısmından ayırmak için kullanılmaktadır. Bu bıçakların ağız kısmı ortalama 20 cm uzunluğa sahiptir. Bıçağın uç kısmı sapa yakın olan kısımdan daha incedir. Bıçak bütün olarak eğilmez ve sağlamdır. Kemikten etleri sıyırmak için tercih edilen bu bıçak türünün sap bölümü de kaliteli olmalıdır. Olası bir elden kayma durumu yaşanmaması için sap kısmı kullanımdan önce kontrol edilmelidir. Ayrıca sadece kemik ve eti ayırmak için değil, uç kısmı ile deriyi etten ayırmak için de kullanıma uygundur. Yani bir fileto hazırlarken yardımcınız bu bıçak olabilir. Kemik sıyırma bıçağının her zaman keskin olması gereklidir. Eğer etlerle aranız çok iyiyse bıçak koleksiyonunuza eklenebilir.

sıyırma bıçağı

2) Peynir Bıçağı

Peynir bıçağı tek bir model değildir. Birkaç farklı ağız kısmına sahip olan bu bıçaklar, farklı peynir yapısına göre tasarlanmıştır. Sert peynirleri sabitleyip tutmanız için ucu çatallı olanlar ve yumuşak dokulu peynirler için daha hafif bıçaklar bu sınıfta yer alır. Peynir bıçaklarının ebatları daha ufak ve kısadır. Kahvaltılarda peynir bıçaklarını kullanarak hem şık sunumlar hazırlayabilirsiniz hem de peynirleri ezmeden servis edebilirsiniz.

peynir bıçağı

3) Kasap Bıçağı

Kasap bıçaklarının olmazsa olmaz özelliklerinden biri uzun ömürlü ve kaliteli yapıya sahip olmasıdır. Et alırken kasapların kullandığı büyük ve ağır bıçaklar bu başlık altında incelenir. Keskin ve dayanıklı olan kasap bıçakları, daha orantılı biçimde dikkat çeker. Elde tutuşu rahat olan bıçaklar ile her türlü eti kolayca kesebilirsiniz. Mutfağınızda mutlaka yer alması gereken bir bıçak türüdür.

kasap bıçağı

4) Meyve Bıçağı

Meyve bıçak çeşitleri bu listedeki bıçaklara göre daha hafif ve küçüktür. Meyvelerin daha yumuşak yapıya sahip olmasından dolayı çok da keskin bıçaklar değillerdir. Genellikle rengarenk tasarımlarla satışa sunulmaktadır. Adının meyve bıçağı olduğuna bakmayın siz. Meyve bıçağı ile biber, pırasa, kuşkonmaz, havuç ve daha pek çok yiyeceği doğrayabilirsiniz. Yaklaşık 6 cm uzunluğundaki kesici bölgesi ile ufak boyuta sahip gıdalar kolayca parçalanabilir.

meyve bıçağı

5) Şef Bıçağı

Mutfakta nefis yemekleri hazırlayan şefler için özel olarak tasarlanmış bu bıçaklar ile her şeyi yapabilirsiniz. Menüde et varsa etleri doğrayıp salata malzemelerini inceltebilirsiniz. Sap kısmına yakın olan bölgesinde sarımsak ezip antioksidan yeşillikleri incecik kıyabilirsiniz. Anlayacağınız şef bıçağı ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Mutfağınızda şef bıçağına yer açmak için alacağınız bıçağın paslanmaz ve elinize göre olmasına özen gösterin. Unutmayın mutfaktaki şef sizsiniz!

şef bıçağı

6) Ekmek Bıçağı

Ekmek bıçakları testereye benzeyen tırtıklı bir yapıya sahiptir. Bu bıçaklar diğer bıçaklar ile kıyaslandığında en uzun boyuta sahip olacaktır. Ortalama 30 cm uzunluğundaki ağız kısmı ile unlu yiyeceklerinizi kolayca doğrayabilirsiniz. Uzun olmasındaki amaç kabaran, büyük boyutlardaki, sert kabuklu kek ve pasta türlerinin dağılmadan kesilmesini sağlamaktır. Leziz bir pasta için hazırlanan pandispanyanın ortadan ikiye ayrılmasına yahut sandviç ekmeklerin dağılmadan kesilmesinde sıkça kullanılır. Bıçak kısmı tırtıklı yapıya sahip olduğu için et ve benzeri gıdalarda kullanılması önerilmez.

ekmek bıçağı

7) Santoku Bıçağı

Santoku bıçağı, Japon mutfaklarında kullanılan ve Japon şeflerin yanından ayırmadığı bir bıçak türüdür. Şekli incelendiğinde tüm bıçaklara göre daha geniş ve daha kullanışsız gelebilir fakat bu bıçak ile her şeyi doğrayabilirsiniz. Biraz ağır olmasından dolayı tutmakta zorluk yaşanabilir. Özellikle de sebze dilimlerken bu bıçak çok işinize yarayacak. Bu bıçağa neden santoku denilmektedir diye merak ediyorsanız, santokunun Japonca’da “üç amaçlı” anlamını taşıdığını söyleyebiliriz. Bu anlam ise kesmek, doğramak ve dilimlemek olarak ifade edilebilir.

santoku bıçağı

Bıçak Nasıl Bilenir? Evde 5 Kolay Yöntemle Daha Sivri Bıçaklar!

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Eylül Ayının 30 Popüler Tarifi

Havaların tatlı bir esintiyle sonbaharı karşıladığı eylül ayının son günü. Ayın son günü demek ise…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Tarifler Geri
Videolar Geri