Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır?

Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır? Tarifi

En Temel 7 Bıçak Türü ve Kullanım Tüyoları

Bıçak çeşitleri mutfaktaki hazırlıkların kolayca bitmesine yardım eden mutfak unsurlarından biridir. Pek çok malzemenin kesilmesi ve doğranması için alınan bıçaklar, şeflerin en büyük yardımcısı sayılabilir. Et, sebze, meyve ve ekmek gibi temel gıdaların daha iyi sunulması için pek çok bıçak türünden faydalanılır. Mutfağa yeni alışan biri için bu bıçak türleri sadece ebat olarak farklılık gösterse de aslında her bıçağın kullanım amacı ve alanı farklıdır.

Şimdi sizlerle profesyonel bıçak çeşitleri üzerine sohbet edip bıçakların kullanım alanlarına değineceğiz. Hemen hemen her evde bulunan bıçak setlerindeki birbirinden farklı bıçaklar ne işe yarıyor hepsini bu sayfada ifade edeceğiz. Yazımızı okumayı bitirince bıçaklar konusunda daha bilgili olup yemeklerinizi daha hızlı hazırlayabilirsiniz.

Etler, sebzeler, ekmekler nasıl doğranır? Hangi bıçağı nerede kullanmalıyım? Evde çok fazla bıçak var bunlar ne işe yarıyor? diyenler aradığınız tüm cevaplar burada!

bıçak çeşitleri

1) Kemik Sıyırma Bıçağı

Kemik sıyırma bıçağı, etleri kemik kısmından ayırmak için kullanılmaktadır. Bu bıçakların ağız kısmı ortalama 20 cm uzunluğa sahiptir. Bıçağın uç kısmı sapa yakın olan kısımdan daha incedir. Bıçak bütün olarak eğilmez ve sağlamdır. Kemikten etleri sıyırmak için tercih edilen bu bıçak türünün sap bölümü de kaliteli olmalıdır. Olası bir elden kayma durumu yaşanmaması için sap kısmı kullanımdan önce kontrol edilmelidir. Ayrıca sadece kemik ve eti ayırmak için değil, uç kısmı ile deriyi etten ayırmak için de kullanıma uygundur. Yani bir fileto hazırlarken yardımcınız bu bıçak olabilir. Kemik sıyırma bıçağının her zaman keskin olması gereklidir. Eğer etlerle aranız çok iyiyse bıçak koleksiyonunuza eklenebilir.

sıyırma bıçağı

2) Peynir Bıçağı

Peynir bıçağı tek bir model değildir. Birkaç farklı ağız kısmına sahip olan bu bıçaklar, farklı peynir yapısına göre tasarlanmıştır. Sert peynirleri sabitleyip tutmanız için ucu çatallı olanlar ve yumuşak dokulu peynirler için daha hafif bıçaklar bu sınıfta yer alır. Peynir bıçaklarının ebatları daha ufak ve kısadır. Kahvaltılarda peynir bıçaklarını kullanarak hem şık sunumlar hazırlayabilirsiniz hem de peynirleri ezmeden servis edebilirsiniz.

peynir bıçağı

3) Kasap Bıçağı

Kasap bıçaklarının olmazsa olmaz özelliklerinden biri uzun ömürlü ve kaliteli yapıya sahip olmasıdır. Et alırken kasapların kullandığı büyük ve ağır bıçaklar bu başlık altında incelenir. Keskin ve dayanıklı olan kasap bıçakları, daha orantılı biçimde dikkat çeker. Elde tutuşu rahat olan bıçaklar ile her türlü eti kolayca kesebilirsiniz. Mutfağınızda mutlaka yer alması gereken bir bıçak türüdür.

kasap bıçağı

4) Meyve Bıçağı

Meyve bıçak çeşitleri bu listedeki bıçaklara göre daha hafif ve küçüktür. Meyvelerin daha yumuşak yapıya sahip olmasından dolayı çok da keskin bıçaklar değillerdir. Genellikle rengarenk tasarımlarla satışa sunulmaktadır. Adının meyve bıçağı olduğuna bakmayın siz. Meyve bıçağı ile biber, pırasa, kuşkonmaz, havuç ve daha pek çok yiyeceği doğrayabilirsiniz. Yaklaşık 6 cm uzunluğundaki kesici bölgesi ile ufak boyuta sahip gıdalar kolayca parçalanabilir.

meyve bıçağı

5) Şef Bıçağı

Mutfakta nefis yemekleri hazırlayan şefler için özel olarak tasarlanmış bu bıçaklar ile her şeyi yapabilirsiniz. Menüde et varsa etleri doğrayıp salata malzemelerini inceltebilirsiniz. Sap kısmına yakın olan bölgesinde sarımsak ezip antioksidan yeşillikleri incecik kıyabilirsiniz. Anlayacağınız şef bıçağı ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Mutfağınızda şef bıçağına yer açmak için alacağınız bıçağın paslanmaz ve elinize göre olmasına özen gösterin. Unutmayın mutfaktaki şef sizsiniz!

Şef Bıçağı

6) Ekmek Bıçağı

Ekmek bıçakları testereye benzeyen tırtıklı bir yapıya sahiptir. Bu bıçaklar diğer bıçaklar ile kıyaslandığında en uzun boyuta sahip olacaktır. Ortalama 30 cm uzunluğundaki ağız kısmı ile unlu yiyeceklerinizi kolayca doğrayabilirsiniz. Uzun olmasındaki amaç kabaran, büyük boyutlardaki, sert kabuklu kek ve pasta türlerinin dağılmadan kesilmesini sağlamaktır. Leziz bir pasta için hazırlanan pandispanyanın ortadan ikiye ayrılmasına yahut sandviç ekmeklerin dağılmadan kesilmesinde sıkça kullanılır. Bıçak kısmı tırtıklı yapıya sahip olduğu için et ve benzeri gıdalarda kullanılması önerilmez.

ekmek bıçağı

7) Santoku Bıçağı

Santoku bıçağı, Japon mutfaklarında kullanılan ve Japon şeflerin yanından ayırmadığı bir bıçak türüdür. Şekli incelendiğinde tüm bıçaklara göre daha geniş ve daha kullanışsız gelebilir fakat bu bıçak ile her şeyi doğrayabilirsiniz. Biraz ağır olmasından dolayı tutmakta zorluk yaşanabilir. Özellikle de sebze dilimlerken bu bıçak çok işinize yarayacak. Bu bıçağa neden santoku denilmektedir diye merak ediyorsanız, santokunun Japonca’da “üç amaçlı” anlamını taşıdığını söyleyebiliriz. Bu anlam ise kesmek, doğramak ve dilimlemek olarak ifade edilebilir.

Santoku Bıçağı

Bıçak Nasıl Bilenir? Evde 5 Kolay Yöntemle Daha Sivri Bıçaklar!

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Pastaları: Çok Beğenilen 25 Tarif Tarifi
Anneler Günü Pastaları: Çok Beğenilen 25 Tarif

Anneler gününde hediyenin yeri ayrı, özenle hazırlanmış bir pastanın yeri ayrı! Kendi yaptığı Anneler Günü…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Yemekleri: Pratik ve Leziz 30 Tarif Tarifi
Anneler Günü Yemekleri: Pratik ve Leziz 30 Tarif

Anneleri hem gururlandıran hem duygulandıran nefis bir sofra hazırlamak ve onu şımartmak böylesi özel bir…

Anneler Günü Tatlıları: Özenli ve Kolay 30 Tarif Tarifi
Anneler Günü Tatlıları: Özenli ve Kolay 30 Tarif

12 Mayıs 2024 Anneler Günü gibi sevgi dolu özel bir gün için, yapılan hazırlıklara destek…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Tarifler Geri
Videolar Geri