Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır?

Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır? Tarifi

En Temel 7 Bıçak Türü ve Kullanım Tüyoları

Bıçak çeşitleri mutfaktaki hazırlıkların kolayca bitmesine yardım eden mutfak unsurlarından biridir. Pek çok malzemenin kesilmesi ve doğranması için alınan bıçaklar, şeflerin en büyük yardımcısı sayılabilir. Et, sebze, meyve ve ekmek gibi temel gıdaların daha iyi sunulması için pek çok bıçak türünden faydalanılır. Mutfağa yeni alışan biri için bu bıçak türleri sadece ebat olarak farklılık gösterse de aslında her bıçağın kullanım amacı ve alanı farklıdır.

Şimdi sizlerle profesyonel bıçak çeşitleri üzerine sohbet edip bıçakların kullanım alanlarına değineceğiz. Hemen hemen her evde bulunan bıçak setlerindeki birbirinden farklı bıçaklar ne işe yarıyor hepsini bu sayfada ifade edeceğiz. Yazımızı okumayı bitirince bıçaklar konusunda daha bilgili olup yemeklerinizi daha hızlı hazırlayabilirsiniz.

Etler, sebzeler, ekmekler nasıl doğranır? Hangi bıçağı nerede kullanmalıyım? Evde çok fazla bıçak var bunlar ne işe yarıyor? diyenler aradığınız tüm cevaplar burada!

bıçak çeşitleri

1) Kemik Sıyırma Bıçağı

Kemik sıyırma bıçağı, etleri kemik kısmından ayırmak için kullanılmaktadır. Bu bıçakların ağız kısmı ortalama 20 cm uzunluğa sahiptir. Bıçağın uç kısmı sapa yakın olan kısımdan daha incedir. Bıçak bütün olarak eğilmez ve sağlamdır. Kemikten etleri sıyırmak için tercih edilen bu bıçak türünün sap bölümü de kaliteli olmalıdır. Olası bir elden kayma durumu yaşanmaması için sap kısmı kullanımdan önce kontrol edilmelidir. Ayrıca sadece kemik ve eti ayırmak için değil, uç kısmı ile deriyi etten ayırmak için de kullanıma uygundur. Yani bir fileto hazırlarken yardımcınız bu bıçak olabilir. Kemik sıyırma bıçağının her zaman keskin olması gereklidir. Eğer etlerle aranız çok iyiyse bıçak koleksiyonunuza eklenebilir.

sıyırma bıçağı

2) Peynir Bıçağı

Peynir bıçağı tek bir model değildir. Birkaç farklı ağız kısmına sahip olan bu bıçaklar, farklı peynir yapısına göre tasarlanmıştır. Sert peynirleri sabitleyip tutmanız için ucu çatallı olanlar ve yumuşak dokulu peynirler için daha hafif bıçaklar bu sınıfta yer alır. Peynir bıçaklarının ebatları daha ufak ve kısadır. Kahvaltılarda peynir bıçaklarını kullanarak hem şık sunumlar hazırlayabilirsiniz hem de peynirleri ezmeden servis edebilirsiniz.

peynir bıçağı

3) Kasap Bıçağı

Kasap bıçaklarının olmazsa olmaz özelliklerinden biri uzun ömürlü ve kaliteli yapıya sahip olmasıdır. Et alırken kasapların kullandığı büyük ve ağır bıçaklar bu başlık altında incelenir. Keskin ve dayanıklı olan kasap bıçakları, daha orantılı biçimde dikkat çeker. Elde tutuşu rahat olan bıçaklar ile her türlü eti kolayca kesebilirsiniz. Mutfağınızda mutlaka yer alması gereken bir bıçak türüdür.

kasap bıçağı

4) Meyve Bıçağı

Meyve bıçak çeşitleri bu listedeki bıçaklara göre daha hafif ve küçüktür. Meyvelerin daha yumuşak yapıya sahip olmasından dolayı çok da keskin bıçaklar değillerdir. Genellikle rengarenk tasarımlarla satışa sunulmaktadır. Adının meyve bıçağı olduğuna bakmayın siz. Meyve bıçağı ile biber, pırasa, kuşkonmaz, havuç ve daha pek çok yiyeceği doğrayabilirsiniz. Yaklaşık 6 cm uzunluğundaki kesici bölgesi ile ufak boyuta sahip gıdalar kolayca parçalanabilir.

meyve bıçağı

5) Şef Bıçağı

Mutfakta nefis yemekleri hazırlayan şefler için özel olarak tasarlanmış bu bıçaklar ile her şeyi yapabilirsiniz. Menüde et varsa etleri doğrayıp salata malzemelerini inceltebilirsiniz. Sap kısmına yakın olan bölgesinde sarımsak ezip antioksidan yeşillikleri incecik kıyabilirsiniz. Anlayacağınız şef bıçağı ile mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Mutfağınızda şef bıçağına yer açmak için alacağınız bıçağın paslanmaz ve elinize göre olmasına özen gösterin. Unutmayın mutfaktaki şef sizsiniz!

Şef Bıçağı

6) Ekmek Bıçağı

Ekmek bıçakları testereye benzeyen tırtıklı bir yapıya sahiptir. Bu bıçaklar diğer bıçaklar ile kıyaslandığında en uzun boyuta sahip olacaktır. Ortalama 30 cm uzunluğundaki ağız kısmı ile unlu yiyeceklerinizi kolayca doğrayabilirsiniz. Uzun olmasındaki amaç kabaran, büyük boyutlardaki, sert kabuklu kek ve pasta türlerinin dağılmadan kesilmesini sağlamaktır. Leziz bir pasta için hazırlanan pandispanyanın ortadan ikiye ayrılmasına yahut sandviç ekmeklerin dağılmadan kesilmesinde sıkça kullanılır. Bıçak kısmı tırtıklı yapıya sahip olduğu için et ve benzeri gıdalarda kullanılması önerilmez.

ekmek bıçağı

7) Santoku Bıçağı

Santoku bıçağı, Japon mutfaklarında kullanılan ve Japon şeflerin yanından ayırmadığı bir bıçak türüdür. Şekli incelendiğinde tüm bıçaklara göre daha geniş ve daha kullanışsız gelebilir fakat bu bıçak ile her şeyi doğrayabilirsiniz. Biraz ağır olmasından dolayı tutmakta zorluk yaşanabilir. Özellikle de sebze dilimlerken bu bıçak çok işinize yarayacak. Bu bıçağa neden santoku denilmektedir diye merak ediyorsanız, santokunun Japonca’da “üç amaçlı” anlamını taşıdığını söyleyebiliriz. Bu anlam ise kesmek, doğramak ve dilimlemek olarak ifade edilebilir.

Santoku Bıçağı

Bıçak Nasıl Bilenir? Evde 5 Kolay Yöntemle Daha Sivri Bıçaklar!

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bıçak Tatlısı Tarifi

Bıçak Tatlısı

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Bıçak Tatlısı Tarifi

Bıçak Tatlısı

8-10 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Bıçak Bastı Bayram Tatlısı Tarifi

Bıçak Bastı Bayram Tatlısı

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Salça Nasıl Küflenmeden Uzun Süre Kullanılır Tarifi

Salça Nasıl Küflenmeden Uzun Süre Kullanılır

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Çeşit Çeşit Poğaça Tarifi

Çeşit Çeşit Poğaça

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Çeşit Çeşit Magnolia Tarifi

Çeşit Çeşit Magnolia

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramının Dinimizdeki Fazileti Kurban Bayramı anlamı, önemi ve kurban kesme ibadetinin dinimizdeki yeri ve…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Tarifler Geri
Videolar Geri