Mascarpone Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?

İtalyan Kaymağı Enfes Mascarpone Peyniri

Peynir denildiğinde akıllarda bir Fransız mutfağı canlanır önce. Malum peynir ve şaraptan oluşan yemek kültürlerinin en önemli detayıdır. Tabi bütün leziz peynirler de onlara ait değildir. İtalya ve ülkemiz de peynir konusunda gayet adını duyurmuştur.

Tiramisuları büyük bir iştahla yediren bir peynirden söz edeceğiz sizlere. Bize göre o bir İtalyan kaymağı, onlara göre “mascarpone”. Kafelerde yediğiniz tatlıların lezzet sırrı olan mascarpone peyniri hakkında şöyle bir inceleme yapalım sizlerle.

Gezmek için hafta sonu dışarı çıktınız. Biraz soluklanmak için bir mekana geldiniz ve canınız tatlı çekti. Nedense o tatlılar hep lezzetli ve tam kıvamında olur fark ettiniz mi? İşte o tatlılara lezzet veren nefis peynir mascapone peyniridir. Bu peyniri hep leziz tiramisular ile hatırlayacaksınız. Hatta şu an bile gözünüzün önünde nefis bir dilim tiramisu canlanmıştır. İştahınızı açtıysak, mascarpone peynirini biraz daha yakından tanıyalım.

Mascarpone Peyniri Nedir?

Mascarpone peynirinin 16. ve 17. yüzyılda İtalya’da meşhur olduğu bilinir. Tadını alanlar adeta kaymak ve krema kıvamında olduğunu, büyük bir beğeni ile ifade eder. Tatlılarda kullanıldığında nefis bir tat bırakır. Ülkemizde bulması biraz zordur. Ekonomik değeri yüksek olduğundan belirli markalar üretimini yapmaktadır. Hatta öyle her markette de bulunmaz. Ama endişelenmeyin. Marketlerde bulamadığınız anlarda sizler de evinizde kendi peynirinizi yapın diye sizlere bir kolaylık sağlayacağız.

Tatlılarda da dikkatinizi çekmiştir rengi ile. Bembeyaz bir peynir değildir. Kremayı andıran sarıya çalan bir renge sahiptir. Özellikle kakaolu keklerle birleştiğinde tadına doyum olmaz. Ömrü çok uzun değildir mascarpone peynirinin. Taze tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca paketi açıldığı andan itibaren kısa sürede tüketilmesi gerekir. Eh haliyle eklendiği tatlılara lezzet verdiğinden ertesi güne kalacağını da zannetmiyoruz.

Yağ oranı bakımından da oldukça yüksek bir peynir türüdür. Lezzetini de yağından alır. Neredeyse %80’i saf yağdan oluşur. İnek sütü veya manda sütünden elde edilen bu leziz peynir, son zamanlarda büyük restoranlar tarafından yoğun ilgi görmektedir. Ayrıca pH değeri, bilinen peynirlere göre bir tık daha yüksektir.

Macarpone Peyniri Yapımı: Mascarpone Nasıl Yapılır?

Venedik sokaklarında bir tiramisu veya cheesecake yemişsiniz gibi, mascarpone tadı almak isterseniz, mascarpone yapımı aslında kolaydır. Tıpkı İtalyanların yaptığı gibi bir kıvamda peyniri evde yapıp tatlılarınızı lezzetlendirebilirsiniz.

Pastacılık alanında her tarifte kullanılan bu peyniri yapmak için, krema ve limon suyu yeterlidir. Kimi durumlarda limon suyu yerine sirke de tercih edilir. Evinizde yapmak istediğinizde hazır krema ve limon suyunu kullanmalısınız.Birkaç işlemle evde yapmak için; marketten alacağınız hazır kremayı tencerenize döküp biraz köpük köpük olmasını bekleyin. Köpüklenme meydana geldikten sonra birkaç kaşık limon suyu ekleyin. Bu işlemden sonra karıştırıp soğumasını beklemelisiniz. Peyniriniz soğuduğunda tülbent ile sarıp dolaba almanız gerekir. Dolapta bir süzgeç içinde yarım gün boyunca beklediğinde, peyniriniz kullanım için hazırdır.

Evde yapmış olduğunuz kolay mascarpone peyniri kısa sürede tüketilmesi gereken bir peynirdir. 3 günü geçtikten sonra bozulma meydana gelebilir. Kullanırken dikkatli olmanızı tavsiye ederiz.

Mascarpone Peyniri Nerede Kullanılır?

Her ne kadar tiramisu ile kendini tanıtsa da, aslında İtalyan kahvaltılarını süsleyen bir peynirdir. Biraz krema tadıyla tatlılara yakıştığı doğrudur. Kahvaltıda domateslere ve ekmeklere eşlik ettiğinde ise bambaşka bir lezzet bırakır damaklarda.

Limonlu, çilekli, vişneli, çikolatalı ve damak zevkinize göre süsleyeceğiniz cheesecake lezzetlerinizde mascarpone peyniri kullanabilirsiniz. Çay saatlerinin olmazsa olmazı tiramisu ise zaten bu peynir ile lezzetini almaktadır. Pastaseverlerin aklına takılan bir detay vardır. Mascarpone labne mi diye ikilemde kalırlar. Labne peynirde yoğurt ve tuz kullanılırken mascarpone peynirinde tuz oranı daha düşüktür. Ayrıca %80’i süt yağından oluşur. İki peynir sürekli karıştırılan bir peynirdir.

Bisküvi ve çikolatalı tatlılarınıza eşlik edecek nefis lezzeti siz de mutlaka denemelisiniz. Marketlerde bulamadığınızda, evinizde kendiniz de yapabilirsiniz.

Mascarpone Peyniri Nerede Satılır? Fiyatı Nedir?

İtalyan peynir kültürüne ait olduğu için ve ülkemizde sadece kafe ve restoranlar tarafından ilgi gördüğünden her markette bulmak biraz zor olabilir. Birkaç büyük markette belirli firmaların ürünlerini bulabilirsiniz. Birkaç firma tarafından ülkemizde de satışı yapılmaktadır. Ekonomik değeri ise diğer peynirlere göre biraz daha yüksektir. 500 gram için neredeyse 30-40 TL ödemek durumunda kalabilirsiniz. Tabi gram ve firma farklılığı olduğundan mascarpone fiyat çeşitliliği de gösterebilir.

Mascarpone Peyniri ile Hazırlayabileceğiniz 12 Farklı Tarif

1) Leziz Tadıyla Kolay Mascarpone Pastası

Çok sevilen mascarpone cheesecake kıvamında bir tatlıya eşlik edecek bu tarifle. Deneyenlerden tam not alan leziz tarifi deneme sırası sizde. Çayları hazırlayın, tatlı olmak üzere. Kolay Mascarpone Pastası

2) Çikolata ve Peynir Birlikteliği: Mascarpone Peynirli Brownie

Tatlı peynir mascarpone krema kıvamıyla bu tatlıya apayrı bir lezzet veriyor. Brownie sevenler tarifi mutlaka denemeli. Çay ve kahveleriniz yalnız kalmayacak. Mascarpone Peynirli Brownie

3) Mascarponeli İtalya Keki Lezzetini Çok Seveceksiniz

Mascarpone İtalya peynirleri arasında çok sevilen bir türdür. Tatlılara kattığı lezzeti bu tarif ile denemelisiniz. Siz de çok seveceksiniz. Mascarponeli İtalya Keki

4) Elmalı Lezzetler: Mascarponeli Elmalı Tart

Elmalı kurabiye ve elmalı kek sevenlere yepyeni bir lezzet öneriyoruz. Çay saatlerinizde farklı tariflere yer açmalısınız. Çünkü bu tarif oldukça leziz. Mascarponeli Elmalı Tart

5) Nefis Vişneli Quark Mascarpone Pastası

Mascarpone peyniri ile vişnenin buluştuğu nefis bir tarif hazırladık. Bir dilim ile doyamayacağınız bu tarifi denemek için geç kalmayın. Deneyenler tadına hayran kalmış durumda. Vişneli Quark Mascarpone Pastası

6) Mascarponeli Çilekli Magnolia Efsanesi

Magnoliayı sevmeyen yoktur. Nefis muhallebisine bir de mascarpone eklendiğinde tadına diyecek yok. Akşama çay saatinize hazırlamak için buyurun tarifimizi deneyin. Mascarponeli Çilekli Magnolia

7) Ispanaklı Mascarponeli Makarnaya Hayır Diyemeyeceksiniz

Mascarpone peyniri hep tatlılarda karşımıza çıktı şu güne kadar. Siz onu bir de makarnaya eklendiğinde görün. Nefis tadıyla makarnalar artık bu peynirle lezzetlenecek. Makarnalar artık daha da lezzetli. Ispanaklı Mascarponeli Makarna

8) Nefis Double Çikolatalı Mascarponeli Browni

Çikolata bir tutkudur. Çikolatalı tarifler ise mutfağı saran en güzel kokular arasındadır. Bu tarif ile çikolata krizlerinize nefis bir çözüm bulabilirsiniz. Haydi denemek için geç kalmayın. Double Çikolatalı Mascarponeli Brownie

9) İtalyan Lezzeti: Mascarponeli Cheesecake

Hep cheesecake dedik durduk. Peynirin lezzetini yazdık çizdik. Şimdi sıra bu nefis lezzete şahit olmaya geldi. Kafelerde yediğinizden daha lezzetli bir tatlı için hazır olun. İşte tarifimiz sizlerle. Mascarponeli Cheesecake

10) Misket Limonlu Mascarpone Kremalı Muffin

Özel davetlerinizde veya keyifli çay sohbetlerinizde, ikram edeceğiniz harika bir lezzete merhaba demelisiniz. Tam ölçüleriyle siz de yapabilirsiniz. Haydi hemen mutfağa. Misket Limonlu Mascarpone Kremalı Muffin

11) Tatlılarınız İçin Tam Kıvamında Mascarpone Peyniri

Peyniri hiçbir markette bulamadım demeyin. Marketlerde fiyatı biraz yüksek olan mascarpone peyniri bu tarifle evinizde de yapılabilir. Dilediğiniz tatlıya ekleyip tatlınızı lezzetlendirebilirsiniz. Mascarpone

12) Evde Mascarpone Peyniri Yapımı

Her markette bulunamayan mascarpone peyniri iki malzeme ile evde de yapılabilir. Birkaç püf noktasıyla bu mascarpone tarifi ile sizler de tatlı peynirinizi kendiniz yapabilirsiniz. Evde Mascarpone Peyniri Nasıl Yapılır?

Mascarpone ile yapılan yemek tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.