Pancarın Faydaları Nelerdir?

Kırmızının En Sağlıklı Tonu Pancar

Betterave, Beta Vulgsris yahut beet isimleriyle de bilinen pancar, ıspanakgiller familyasına ait bir bitkidir. Otsu bir bitki olma özelliği gösteren pancar; gelişimini iki yılda tamamlar. Toprak altında yetişen iki yıllık kök bitki, ilk yıl yalnızca rozet yapraklarında açılma görülür.

Pancar Nedir?

İlk yıl çiçek açmayan pancar yaprakları; ikinci yılında 20-25 cm gibi bir boya ve çiçeklere sahip olur. Tepesinde bir salkımı andıran pancar çiçeği yeşil rengini taşır. Gelişim süresince şekil olarak bir silindire benzeyen pancar bitkisi; zamanla koni biçimine dönüşür. İç rengi beyazken dış renginde sarıya yaklaşan bir beyaz hakimdir.

İçerisinde sakkaroz ve betain bulunan pancarın 15 farklı çeşidi olduğu bilinmektedir. Faydalarıyla ön plana çıkan bitki, birçok yemekte kullanılmasının yanı sıra hayvanların için yem ihtiyacını karşılar. Ayrıca gündelik hayatta tüketilen şekerler de pancar şekerinin işlenmiş halidir. Yumru şeklinde bir sebze olan pancar pezik adıyla da anılabilir.

Pancar Nerede Yetişir?

Pancar, Türkiye’nin birçok bölgesinde doğal olarak yetişme özelliği gösterir. Fazla nem ve yağışa gereksinim duymayan bitki ülkemizin birçok kesiminde (Doğu Karadeniz kıyılarında fazla görülmez) yetiştirilebilir.

Her bölgede yetişebilen pancar tohumu daha çok iç bölgelerde gelişir. Günümüzde İç Anadolu bölgesi pancar üretiminin yarısını karşılamaktadır. Karadeniz ve Marmara bölgelerinde de yoğun pancar üretimi gerçekleşmektedir. Toplandıktan sonra direkt işlenmesi gereken bir bitki olduğundan genellikle fabrikalara yakın yerlerde üretilmeye dikkat edilir. Özellikle şeker pancarı türü, şeker fabrikalarının yakınlarından üretilmeye çalışılır.

Bu sebeple şeker pancarı üretiminin büyük kısmını Konya Ereğli bölgesi sağlar. Ayrıca Türkiye, şeker pancarının ana vatanı olarak adlandırılır. Kırmızı pancar türü Türkiye’de de yetişse de ana vatanı Avrupa kıtası olarak bilinir.

Pancar Çeşitleri Nelerdir?

15 farklı çeşidi olduğu bilinen pancarın en çok rastlanılan, yararlanılan ve tüketilen çeşitleri:

  • şeker pancarı,
  • kırmızı pancar,
  • yem pancarı,
  • pazıdır.

Şeker pancarı, şeker ihtiyacını karşılamak için tercih edilir. Yumru köküne sahip bu etli pancarlar; %20’ye varan oran sakkaroz içerir.

Diğer bilinen çeşit ise yemeklerde de kullanılan kırmızı pancarlardır. Pancarın en çok tercih edilen ve bilinin türüdür. Turşusu, salatası ve benzeri yemekleri yapılarak sebze olarak tüketilir.

Yem pancarı ise kırmızı pancarı andırmakla birlikte düşük besin değerine sahiptir. Bu sebeple yem pancarından hayvan yemi elde edilir.

Pazı ise yapısı ve görüntüsü itibariyle ıspanak sebzesini andırır. Besin değeri yüksek olan sebze kolayca sindirilir.

Pancar Besin Değeri, Kalori ve Şeker Oranı Nedir?

Gündelik hayatta mutfaklarda, sofralarda yer edinen pancar, birçok farklı tarif ve yöntemle tüketilmekte, işlenmektedir. Özellikle de pancar diyeti gibi yöntemler tüketicilerin kafasında “Pancar zayıflatır mı?” sorusunu doğurur. İçerisinde demir, fosfor, protein, potasyum, folik asit, karoten, lutein vb. birçok yararlı bileşen içeren pancar; besin değeri ve içeriği açısından da diyet ve beslenme listelerinde sıkça kullanılır.

Potasyum, karbonhidrat, kalsiyum, lif açısından zengin olduğundan açlık hissini bastırarak iştahı kapatır. Böylece zayıflamak isteyenler kişiler için de tercih sebebidir. Bunun yanı sıra pancar vitamin açısından da oldukça zengindir. A,C, B1, B2, B3, B6 gibi vitaminler ihtiyaçlarını karşılar. Bir adet pancarda yaklaşık 35 kalori (kcal) bulunur.

Yapısında sakkaroz bulunması sebebiyle “Pancar şekeri yükseltir mi?” sorusu da sıkça sorulur. Yapılan araştırmalarca sorulanın aksine pancarın kan şekeri seviyesini düzenlediği, tansiyona ve diyabete iyi geldiği görülmüştür.

Pancar Faydaları Nelerdir? Pancar Neye İyi Gelir?

  • İçerisindeki zengin demir sayesinde kanı arındırır ve soğutur. Bu özelliğiyle anemi hastalığı tedavisinde kullanılır.
  • Düzenli olarak tüketildiğinde ciltteki lekeleri, sivilce izlerini, sivilceleri, iltihapları ve benzeri cilt problemleri çözmede etkilidir. Maske olarak da uygulanan pancar, cildin parlak ve sağlıklı bir görüntüye kavuşmasını sağlar.
  • Hamilelik ilaçlarında kullanılan “folik asit” pancar içerisinde de bulunduğundan, hamilelik sürecinde pancar tüketimi bebeğin sağlığına olumlu etki eder, kusurlu doğuma karşı korur.
  • Kansızlığa iyi gelir.
  • İçerisindeki “nitrat” maddesi sayesinde yüksek basıncın önüne geçerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar.
  • İyi kolesterolü yükseltirken kötü kolesterolü düşürür. Varis ve yüksek tansiyon gibi hastalıklara karşı önleyici etkisi vardır.
  • Lutein ve zeaksantin içerdiğinden sarı nokta göz hastalığına karşı önlem alır.
  • Karaciğeri atıklardan arınmasına yardımcı olur. Düzenli çalıştırır.
  • Kemik, pankreas, böbrek, karaciğer gibi organların sağlığını destekler.
  • Kabızlığı giderir.
  • Taze pancardan elde edilen pancar tozu, aroma-renk verici doğal gıda boyası olarak kullanılır.
  • Spor, antrenman vb. aktivitelerden önce tüketildiğinde (özellikle de pancar suyu) enerji ve dayanıklılığı arttırır. İçerdiği vitamin, mineral ve lif sayesinde
  • iştahı kapatarak, kilo vermenize yardımcı olur.

Pancar Nasıl Saklanır?

Pancarların daha uzun süre saklanılabilmesi için doğru seçilmeleri ve doğru muhafaza edilmeleri gerekmektedir. Bunun için seçerken yoğun renkte ve lekesiz, pürüzsüz olanları tercih etmek gerekir.

Tazelikleri ise yapraklarının yeşilliği, görüntüsü, dinçliği ile anlaşılmaktadır. Yumru şeklinde olmak yerine daha uzun gözüken ve üst kısmında pul pul bir görüntü olan pancarlar genellikle daha fazla lif taşıdıklarından buruk bir tat bırakırlar. Bu görüntüdeki pancarlar tercih edilmemelidir.

Taze bir pancar, bir kap veya poşet içerisinde buzdolabında 2-3 haftaya kadar saklanabilir. Kökten ayrılmadığı sürece yaprakları da 3-5 güne kadar dayanıklılık gösterir. Pancarı buzlukta yahut derin dondurucuda saklamak içinse pancar haşlama yöntemi kullanılır. Aksi takdirde çiğ muhafaza edildiğinde buzu çözüldüğünde tadında değişim görülecektir. Haşlanıp dilim dilim edildikten sonra bir poşete konularak buzdolabı veya derin dondurucuda uzun süre korunabilir.

Pancar Fiyatı Nedir?

Her yıl üretim oranı ve durumuna göre değişen pancar fiyatları genellikle her bütçeye ayak uydurur. Kilosu 5-10 TL arasında değişim gösteren sebzeye halk pazarlarında, manavlarda, marketlerde rastlamak mümkündür. Asıl mevsimi ocak ayı olsa da pancara her daim ulaşılabilmektedir.

Pancar kotası sınırının yürürlükten kaldırılmış olması, pancar üreticilerini daha çok teşvik etmiş ve pancar üretiminde artış izlenmiştir. Fiyatların her bütçeye hitap etmesindeki bir etken de üretim bolluğudur.

En Çok Denenen Pancar Tarifleri

Pancar, birçok farklı yöre tarafından farklı şekillerde pişirilir ve tüketilir. Pancar pekmezi, pancar diblesi gibi birçok farklı yemek tarifi mevcuttur. Ayrıca pancar posası, pancar kürü gibi tarif ve karışımlar da sağlıklı yaşam için tercih edilir.

1) Pancarın İştah Açan Rengi ile Pancarlı Meze Tarifi

İlk tarif, çoğu sofrada kalıcı yer edinen salata tarifidir. İçerisinde yoğurt, mayonez gibi eklerle öğün olarak tercih edilebileceği gibi yemeklerin yanında da verilebilir. İçeriği sebebiyle meze olarak sofraları süslemeye de müsaittir. Pancar Salatası

Tarif: Pancar Salatası

2) Kendi Pancar Turşunuzu Rahatlıkla Yapabilirsiniz: Pancar Turşusu

İkinci en çok denenen tarifse pancardan turşu yapımıdır. Sirke ve sarımsakla uzun süre dinlenince turşu olarak tüketilebilen pancarı lezzetli bir turşuya dönüştürürken dikkat etmeniz gereken birtakım püf noktalar olacaktır. Kırmızı Pancar Turşusu

Tarif: Kırmızı Pancar Turşusu

3) Yağ Yakımında Etkisi Görülen Pancar Detoks Suyu

Üçüncü tarif kilo vermek isteyenler için ideal bir içecek tarifidir. Pancarın zengin içeriği sayesinde hızlı ve sağlıklı bir şekilde yağ yakımı gerçekleştirilebilir. Yağ yakan pancar detoksu diyet listelerinde rahatlıkla yer alabilir.  Hızlı Yağ Yakan Pancarlı İçecek

Tarif: Hızlı Yağ Yakan Pancarlı İçecek

Pancar tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Pancar Kavurma Tarifi
Pancar Kavurma2-4 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama38
Pancar Salatası Tarifi
Pancar Salatası2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama2
Pancar Turşusu Tarifi
Pancar Turşusu12-14 kişilik, 45dk Pişirme, 5dk Hazırlama17
Pancar Salatası Tarifi
Pancar Salatası8-10 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama8
Pancar Salatası Tarifi
Pancar Salatası2-4 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama14
Pancar Kavurma Tarifi
Pancar Kavurma6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 15dk Hazırlama22
Pancar Salatası Tarifi
Pancar Salatası4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama30
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri

Tira mi su! Sizi Kendinize Getirecek Kahveli Pasta! Peki Tiramisu Kaç Kalori? Buram buram kahve…

Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mini Sandviç Pasta Ekler Kalori Değerleri Gün içinde ara öğünlerde, ani tatlı krizlerinde, çay saatlerinde…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit Tarifi
Starbucks Kurabiye Tarifleri: Birebir Tutan 14 Çeşit

Evde Starbucks kurabiye yapımı farklı kurabiye tarifleri deneyenlerin epey merak ettiği bir konu. Biz de…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Karnabahar Yemekleri: Sağlıklı ve Leziz 26 Tarif Tarifi
Karnabahar Yemekleri: Sağlıklı ve Leziz 26 Tarif

Karnabahar sebzesinden değişik tarifleri denemediyseniz, karnabahar yemeği çeşidinin bol olduğu bu listeye hoş geldiniz. Karnabaharla,…

Taze Fasulye Yemekleri: Favoriniz Olacak 24 Tarif Tarifi
Taze Fasulye Yemekleri: Favoriniz Olacak 24 Tarif

Yazın pazardan, marketten taze taze aldığımız kışınsa konservedeki, buzluktaki haliyle hasret giderdiğimiz sebzedir taze fasulye.…

Atatürk’ün En Sevdiği 10 Yemek Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 10 Yemek

Atamızın aşçısının anlatımları ile derlenmiş, onun en sevdiği 10 yiyeceğin bir arada bulunduğu listesi! Atatürk'ün…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Tarifler Geri
Videolar Geri