Pirinç: En Beğenilen Pirinç Pilavı Tarifleriyle

Merak Edilen Yönleriyle: Pirinç

Yüksek nişasta oranı ve kalori içeriği ile besleyici ve enerji verici bir besin olan pirinç vitamin E, C, B1 ve B2 vitaminleri açısından da zengindir. Pirinç ayrıca demir, çinko, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve sodyum içerir. Kabuklarından ayrıldığı zaman vitamin ve mineral değeri düşer ancak lezzeti artar ve daha kolay pişirilir. Daha çok bataklık ve sulu yerlerde yetiştirilen pirinç dağlık alanlarda da yetişebilir.

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan pirinç pilavsız yemek yetimdir, yalnızdır eksiktir. Her ne kadar garnitür gibi düşünülse de etli pilav, nohutlu pilav ve midyeli pilav gibi çeşitleri ana yemek olarak da tüketilir.

Pirinç pilavının en önemli özelliği ise kar gibi beyaz ve tane tane olmasıdır.

Tane tane pirinç pilavı için öncelikle su berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Yüksek nişasta içeriğine sahip olan pirinç pişirmeden önce yıkanmazsa yapış yapış olur.

Pirinç pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri de pirincin cinsidir. Pirinç cinsleri farklı oranlarda su ister. Pirince doğru oranda su eklemek ise pirincin lapa lapa olmasını engeller.

Örneğin Osmancık ya da baldo pirince 1 su bardağına 1,5 bardak yeterli iken jasmin pirinç ile bu oran daha düşük olmalıdır. Pirinç pilavını zeytinyağı ya da ayçiçeği yağı ile kavurmanız gerekir. Kavurma işleminden sonra tereyağı eklenmelidir. Pilavın renginin beyazlığı bu kavurma işleminde ortaya çıkar. Pişirme sırasında kaynar su eklenmeli ve hemen ardından 1-2 damla limon suyu ile 1 çay kaşığı şeker eklenmelidir. Limon pirinçleri beyazlatır şeker ise pilavınızı lezzetlendirir. Pilavınız suyunu çektikten sonra tane tane olmasını sağlamak amacıyla kağıt peçete ya da temiz bir bez ile üstü örtülerek sıkıca kapatılmalıdır ve 15-20 dakika demlenmeye bırakılmasıdır.

Pirinç Nasıl Yapılıyor?

Pirinç üretimi için çeltik üreticileri mayıs ayının son haftalarında tarlalarını hazırlamaya başlar. Çeltiği yani kabuğu ayıklanmamış pirinç tohumu ekimi için öncelikli olarak ekilecek alanın hazırlığı yapılır.

Keşan denilen alanlar su ile doldurularak tarlanın su tutması sağlanır. Tarlalar tamamen su ile dolup bataklık haline geldiğinde ise çeltik tohumları saçılarak ekme işlemi gerçekleşir.

Çeltiğin yetişmesi ve başak haline gelmesi yaklaşık 5 ayda tamamlanır. İstenilen olgunluğa gelen çeltikler biçerdöverle hasat edilir ve kurutulur. Kurutulan çeltikler pirinç fabrikalarına satılarak kabuklarından ve kepeğinden ayrılarak pirinç haline gelir. Sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti pirinç oldukça zahmetli işlemler sonucu elde edilir.

Pirinç Kalori ve Besin Değeri Nedir?

Neredeyse 0 oranında yağ içeren pirinç gluten içermediği, alerjen olmadığı için bebek ek besinlerinin ve gluten intoleransına sahip kişilerin beslenme programlarında büyük önem taşır. 100 gram pişmiş pirinç yaklaşık olarak 97 kalori içerir. İyi bir manganez kaynağı olan pirinç 28 gram karbonhidrat içerir. Lif açısından zengin değildir. Sodyum, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum ve selenyum içeren pirinç protein değeri düşük bitkisel bir besindir.

Glisemiks indeksi yüksek olan pirinç şeker oranı üzerinde olumsuz etkiye sahiptir. Kan şekerine aniden yükseltip aniden düşürür ve çok çabuk acıkmanıza neden olur. Ayrıca pilav yapımı esnasında kullanılan yağ nedeni ile de kalori değeri oldukça yükselir. Yüksek miktarda tüketilen pirinç zararları ile şeker hastalarının yaşam kalitesini düşürebilir.

Pirinç Çeşitleri Nelerdir?

Dünya üzerinde en eski besinlerden biri olan pirinç neredeyse dünya nüfusunun yarısı tarafından tüketilir. Boyutlarına göre pirinç çeşitleri 4’e ayrılır. Yaygın olarak kullanılan uzun taneli pirinç çeşidinde pirinç taneleri piştikten sonra diriliğini korur ve birbirine yapışmaz.

Pirinç patlağı ve buharda pişirme yönteminde en çok tercih edilen pirinç çeşididir.

Uzun taneli pirinçler de

• basmati,
• baldo ve
• yasemin olmak üzere üçe ayrılır.

Basmati aromatik yapılıdır. Baldo pirinç kokusuzdur ve daha az su çeker. Kısa ve orta taneli pirinçler yumuşak ve yapışkandır. Yüksek oranda nişasta içerir. Pilav yapmak için uygun değildir. Yasemin pirincinin de kendine has bir kokusu vardır, aromatik pirinçler sınıfında da yer alır.

Kısa ve orta taneli pirinçler de

• arborio,
• calrose olmak üzere ikiye ayrılır.

Arborio risotto yapımında calrose ise sushi yapımında kullanılır.

Esmer pirinç ve yabani pirinç ise özel pirinçler sınıfında yer alan pirinç çeşitleridir. Pirincin dış kabuğunun soyulduğu tam pirinç türü olan esmer pirinç geç pişer ancak sağlık açısından daha yararlıdır. Yabani pirinç ise bir ot türünün tohumudur. Koyu kahverengi ya da siyah renge sahiptir.

Pirincin Kullanım Alanları: Pirinç Maskesi ve Pirinç Unu

Pirinç pilav, çorba, dolma ve tatlılarda kullanılmasının yanı sıra birçok farklı alanda da kullanılmaktadır.

Pirinç ürünlerinden biri olan ve yaygın olarak kullanılan pirinç unu nedir? Pirincin öğütülmesi ile elde edilen pirinç unu alerjik olmaması nedeniyle daha çok bebek maması yapımında kullanılır. Aynı zamanda pasta ve dondurma sanayinde, cips ve kahvaltılık tahıl ürünlerinde kullanılır.

Pirinç unu kullanılarak yapılan pirinç unu maskesi ise cilt beyazlaştırmada kullanılır. Pirinci ıslattıktan sonra suyunu atmamanız önemlidir. Pirinç suyu ve pirinç toniği ile cildinizi temizleyerek sivilcelerinizden kurtulabilir, saç diplerinize masaj yaparak saç köklerinizi güçlendirebilirsiniz.

Pirinç cilt beyazlatma işlemi için kullanılabilir. Cilt temizliğiniz için pirinç sabunu ve pirinç kremi kullanarak siyah noktalarınızdan kurtulabilir pürüzsüz bir cilde sahip olabilirsiniz. Pirinç sirkesi ile yağ yakıcı bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Pirincin dış kabuğu kullanılarak hazırlanan pirinç kepeği yağı ile yemeklerinizi ve salatalarınızı daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz. Pirinç kırıklarının ezilmesi ile elde edilen pirinç nişastası ise kıvam arttırıcı olarak endüstriyel olarak kullanılır. Pirinç sütü ise protein hassasiyeti yaşayanlar için uygun bir besindir. Özellikle alerji problemi olanlar için ideal bir alternatiftir. Özellikle glutene alerjisi olanlar için harika bir seçenek olan pirinç yufkası, çölyak hastalarının seçeneğidir.

Pirinç Fiyatları Nelerdir?

Su içerisinde ve bataklıkta başlayan pirinç üretimi ekiminden hasadına kadar zorlu bir yolculukla sofralarımıza gelir. Yetiştirilmesi esnasında yüksek oranda sıcaklığa ve neme ihtiyaç duyan pirinç genellikle akarsu boylarında ve düz alanlarda yetişir. Engebeli ve eğimli alanlarda pirinç üretimi yapılamaz.

Türkiye’de pirinç en çok Karadeniz ve Marmara bölgesinde yaygındır. Ülkemizin pirinç üretimi ihtiyacımızı karşılayacak düzeyde değildir bu yüzden ithal edilen besin maddelerinden biridir. Pirinç üretiminde öde gelen ülkeler arasında Endonezya, Japonya, Hindistan ve Çin yer almaktadır. Pirinç fiyatı çeşidine, markasına ve ithal olup olmadığına göre farklılık göstermektedir. Pirinç kilosu fiyatları 3,5 lira ile 12 lira arasında değişiklik gösterir.

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

En Beğenilen Pirinç Pilav Tarifleri

1) Tane Tane Dağılan Pirinç Pilavı Tarifleri

Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olan pirinç pilavının yapımı beceri ister, ustalık ister, tecrübe ister. Pirinç pilavı tadına doyamayacağınız lezzeti ile yemeklerinize eşlik eder.

Pirinç pilavının püf noktaları ve tarifler için fotoğrafın altındaki tarif ismine tıklamanız yeterli :)

2) Sağlıklı Bir Öğünü Pirinç ile Selamlayın Çin Pirinç Salatası İçin:

Kim demiş pirinç diyet yapanlar tarafından tüketilemez diye. Dereotu, maydanoz, havuç, taze soğan ve mısır kullanılarak hazırlanan pirinç salatası hem lezzeti hem de görünümü ile büyüler. Çin Pirinç Salatası

3) Çölyak Hastaları için Lezzetli Bir Alternatif Pirinç Unu ile Glutensiz Islak Kek İçin:

Düşük gluten içeriği ve alerjen olmayan yapısı ile çölyak hastaları için uygun bir besin olan pirinç unu ile glutensiz ıslak yapabilirsiniz. Pirinç Unu ile Glutensiz Islak Kek

Pirinç tariflerinin devamı için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.