Bostan Kebabı

Bostan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy bostan patlıcan
• 250 gr et
• 1 adet orta boy soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 100 gram kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber

Bostan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bostan patlıcanların kök kısımlarını bıçakla kesiyoruz, yıkayıp alaca soyuyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz bıçak veya oyacak yardımı ile patlıcanların kısmı etli kalacak şekilde oyuyoruz.
2. Önceden hazırladığımız 2 tatlı kaşığı tuz ile hazırladığınız suya patlıcanları koyup yarım saat kadar bekletiyoruz.
3. Sıvıyağdan yarım çay bardağı kadar ayırıp ve kalanını tavada kızdırıyoruz.
4. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları çıkarıp ve kağıt havlu ile iyice kurulayarak her tarafı eşit olacak şekilde çevirerek kızartıp ve fırın kabına sıralıyoruz.
5. Diğer tarafta eti minik minik doğruyoruz tereyağını tavaya ilave edip eti kavuruyoruz.
6. Minik doğranmış soğanı, küçük doğranmış yeşil biberi, kıyılmış sarımsakları da ete ilave ederek 10 dakika kadar tüm malzeme diriliğini kaybedene kadar soteliyoruz.
7. 2 adet domatesi yıkayıp, kabuklarını soyup ve minik küpler halinde doğrayıp ve sotelediğimiz malzemeye ilave ediyoruz ve domatesler malzeme ile özleşene kadar yaklaşık 10 dakika kadar daha pişiriyoruz. Karabiber ve tuzu da ilave ettikten sonra ocağı kapatıyoruz.
8. Kızartmış olduğunuz patlıcanların içini tuzluk yardımı ile hafif tuzlayıp hazırladığımız harç ile patlıcanların içini dolduruyoruz.
9. Kalan 1 adet domatesi rendeleyip, 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını da 1 çay bardağı su ile eritiyoruz ve rende domates ile birlikte fırın tepsisine döküyoruz.
10. Son olarak da ayırmış olduğunuz sıvı yağı üzerine gezdirin ve 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz. Yemeğimizi fırından alıp hazırladığımız beşamel sosu da patlıcanların üzerine eşit şekilde paylaştırıyoruz.
11. Kaşar peynirini rendeleyin, fırında pişmekte olan patlıcanların üzerine yayın ve yemeğimizi 10 dakika kadar daha fırınlıyoruz. Afiyet olsun :)