Dana Kavurma (Kurban Kavurması)
Dana Kavurma (Kurban Kavurması) Tarifi'nin Malzemeleri
- 500 gram dana (Kontrfile) kuşbaşı
- 100 gram dana kavram yağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
Dana Kavurma (Kurban Kavurması) Tarifi'nin Yapılışı
- Tencereyi iyice kızdırıp kavram yağını koyun ve kıkırdak oluşana kadar ve ara sıra karıştırarak yağların erimesini sağlayın.
- Yağlar eridikten sonra kalan kıkırdakları süzgeç yardımıyla yağın içinden çıkarın.
- Sıcak iç yağın içine kuşbaşı etleri koyup, 10 dakika kadar yüksek ateşte kavurun. Sonra lezzet vermesi için kabukları soyulmuş bütün soğanı içine atın ve biraz daha kavurun.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ara ara karıştırarak yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin. Bu süre içerisinde etin suyu kalmazsa 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
- Yaklaşık 1-1, 5 saat kadar piştikten sonra tuz ve baharatlarını ilave edip iyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktası: Kavram yağı hayvanın (büyük baş) iç organlarının çevresinde olan gözenekli yağdır. Yani dananın bütün vücudunu saran yağdır ve kuyruk yağı ile karıştırılmamalıdır. Ete hem lezzet verir hem de yumuşak olmasını sağlar.
Dana kavurma yanına ne gider?
- Dana kavurma yanına güzel bir domatesli bulgur pilavı veya pirinç pilavı servis edebilirsiniz.
- Et ve pilav ikilisinin olduğu sofralara Gavurdağı salata, yoğurtlu marul salatası ve ayran çok yakışır.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
