Derin Dondurucuda Patlıcan Saklama

Derin Dondurucuda Patlıcan Saklama Tarifi'nin Malzemeleri

• Patlıcan
• Sıvı yağ

Derin Dondurucuda Patlıcan Saklama Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar derin dondurucuda farklı yöntemlerle saklanabilir. Ben bu kış için biraz kuruttum (hem dolmalık hem yemeklik) biraz da derin dondurucuya koydum. Derin dondurucuya koymak için çok yağlı olmasından dolayı kızartmayı tercih etmediğimden Cahidejibek’in sitesinde gördüğüm yöntemi uyguladım. İsteyenler diğer yöntemleri uygulayabilir. Hangi yöntemi uygularsanız uygulayın önce patlıcanları tuzlu suda bekletin (acısını bırakması için).

1- Kavurma: Domateslerin kabukları soyularak doğranır tencereye alınır. İçerisine küp (veya istenilen diğer şekilde) doğranmış patlıcanlar atılır. Hafif kavrulur. Dikkat edin patlıcanlar çok pişmeyecek. Soğuduktan sonra poşetlenip buzluğa atılır.

2- Kızartma: Karnıyarık, imambayıldı, patlıcan oturtma, patlıcan musakka, islim kebabı ve kızartmalık olarak patlıcanları dondurucuda saklamakta bir başka yöntem. Patlıcanlar hangi yemekte kullanılacaksa o şekilde kızartılır. Soğuduktan sonra poşetlenip buzluğa atılır.

3- Közleme: Patlıcan mümkünse ateş üzerinde közlenir. Mümkün değilse fırında közlenir. Kabukları soyularak temizlenir. Doğranarak poşetlenip buzluğa atılır.

4- Tost makinesinde kızartma: Patlıcanlar alacalı soyularak doğranır. Tuzlu suda en az yarım saat bekletilir. Sonra suyu süzülerek temiz bir bez üzerine dizilir ve nemi alınır. Ardından her bir patlıcanın bir yüzü fırçayla yağlanarak tost makinesine dizilir. Hafif kızardıktan sonra alınır. Soğuduktan sonra poşetlenip buzluğa atılır.

..::Afiyet Olsun::..