İlk olarak terbiye için soğan, sarımsak, limon, sıvı yağ ve baharatlar rondoya alınır ve sos haline getirilir.
Tavuk filetolara hazırlanan sos sürülerek kapaklı bir kap ile buzdolabına kaldırılır. 3-4 saat dinlendirilir.
Eti sarma işlemine başlamadan önce beşamel sos hazırlanır. Bu linke tıklayarak tarifi izleyebilirsiniz, 12-14 adet sarma hazırlayacaksanız eğer bu tarifteki sos fazla gelebilir dilerseniz malzemelerinin miktarlarını azaltarak kullanabilirsiniz. Ben artan sos ile börek hazırladım(tarif için tıklayın).
Beşamel sosu da hazırladıktan sonra sarma işlemine geçelim. Bir adet tavuk etini tabağa serin üzerine bir kaşık kadar garnitür ve sos ekleyin.
Küçük küçük kesmiş olduğunuz kaşar peynirlerinde de koyarak tavuğun her iki ucunu üst üste getirerek açılmaması için kürdan saplayın.
İç harcının tavuk etinin büyüklüğüne göre fazla ya da az koyabilirsiniz.
Fırın kabına dizilen sarmaların üzerine sıcak su ile karıştırılan domates salçası gezdirilir.
190C-200C fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişirilir.
Dilerseniz kalan beşamel sosu da tavukların üzerine dökebilir, fırından almadan önce kaşar peyniri rendesi de serpebilirsiniz.
Tavuk sarma tarifi püf noktaları nelerdir?
Farklı farklı çeşitlerde yapabileceğiniz tavuk sarmanızı fırında yapabileceğiniz gibi kızartarak da yapabilirsiniz.
Tavuk sarmanızın iç harcını mantarlı yapabilir ya da daha farklı sebzeler de kullanabilirsiniz. Mantarlı tavuk sarma tarifine buradan bakabilirsiniz.