İşkembe (Karın) Dolması

İşkembe (Karın) Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kuzu işkembe (temizlenmiş)
• 3 yemek kaşığı sirke
• Yarım limon
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça

İç malzeme;

• 1 kuru soğan
• 1 adet domates
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz

İşkembe (Karın) Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencerede 3-4 litre su kaynatın. 1 çay kaşığı tuz atıp temizlenmiş işkembeleri içine atıp 3-4 dakika kaynatın.
2. Geniş bir kaba alın 3-4 su tekrar yıkayın. Son olarak üzerini geçecek kadar soğuk su koyup yarım limon suyu ve sirkeyi ekleyin. 4 saat kadar bekletin bu kötü kokusunu alacaktır.
3. İç malzemenin sebzelerini doğrayın. Diğer malzemeleri de ekleyerek harmanlayın.
4. İşkembeleri avuç içinden biraz daha büyük düzgün parçalara ayırın. Benim bir işkembeden 6 parça çıktı.
5. Her bir parçaya iç malzemeden koyup kenarlarından dikin
6. Tencereye dizin. 2 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı salçayı üzerlerine ekleyin.
7. Düdüklü tencerede 1 saat pişirin. Afiyet olsun.
   Not: İşkembenin artan kısımlarını işkembe çorbası için kullanabilirsiniz.