Nohutlu İşkembe Yahnisi - Nefis Yemek Tarifleri

Nohutlu İşkembe Yahnisi Tarifi Nasıl Yapılır?

İşkembe herkes tarafından sevilen bir yemek olmasa da ben geleneksel lezzetlerimizin korunup, aktarılmasından yanayım. Denemek isteyenlere afiyet olsun.

Ön hazırlık olarak işkembeyi yıkayarak süzdürüyoruz. Elimiz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Kapaklı bir kabın içine alarak üzerine üç kaşık un bir tane limonu kabukları ile doğrayarak güzelce karıştırıyoruz. Bir gece ve ya 5-6 saat bu şekilde ağzı kapalı olarak buzdolabında bekletiyoruz. (Bu işlemi yapmasak da olur herhalde ama eğer bekleteceksek bu şekilde beklemesi daha iyi. )

İşkembeleri iyice yıkayıp düdüklü tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyip 35-40 dk kadar haşlayalım. Biraz ılınınca tencereden alarak birer lokmalık doğrayalım. (Bu arada kontrol edelim. İyi pişmemişse biraz daha pişirelim. ) Başka bir tencereye soğanımızı yemeklik doğrayalım. Biraz yağla kavuralım. Salçasını ekleyelim. İşkembenin suyundan ekleyelim. Yeterli gelmeyecekse biraz su ekleyelim. Yemeğin suyu kaynar hale gelince İşkembeleri ve haşlanmış nohutları ekleyelim. Suyunu ve tuzunu ayarlayalım. Biraz da bu şekilde pişirelim. Yemeğimiz özleşsin. Malzemelerimizin tam piştiğinde emin olunca altını kapatalım. Sirkeli sarımsaklı sos ile servis yapalım.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Sevgi @Sevgi_Celik4

Şikayet Et

Merhaba
Ben un ve limonun ne gibi bir etkisi oluyor onu merak ettim aciklarsaniz sevginirim…
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Geleneksel Lezzetler @banuso
  
  Şikayet Et
  
  Marketten getirdiğinizde poşeti açınca hoş bir kokusu olmuyor malum.Eğer bekleteceksek limonlu bir ortamda beklemiş oluyor.Koku biraz dağılıyor. Yapılmasının bir zararı olmuyor ama yapmasanizda olur.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce