Ispanaklı Peynirli Pide

Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı yoğurt suyu veya sulu ev yoğurdu
• Yarım su bardağı su
• 1 paket instant maya
• Tuz
• Un aldığı kadar

Ispanaklı harç için;

• 10 – 11 dal ıspanak
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağından bir parmak fazla zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Ev kaymağı 2-3 çorba kaşığı
• Kaşar peyniri veya dil peyniri (üzerine rendeleyip koymak için)

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı

Ispanaklı Peynirli Pide Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle derin bir kaba sulu yoğurdumuzu ve suyu, tuzu mayamızı katalım ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir mayalı hamur elde edelim. 40 dk mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalanırken ıspanakalrımzı güzelce yıkayalım ve su dolu bir kapta 15 dk bekletelim. Mümkünse 1 tatlı kaşığı sirke katalım, iyice arınması için. Sonra güzelce tekrar yıkayalım, suyunu güzelce süzelim. Doğrayalım içine soğanımızı doğrayalım. Yemeklik şekilde. Zeytinyağımızı, tuzumuzu, pul biberimizi ekleyelim. Kaymağımızı ekleyelim ve güzelce harmanlayalım. Mayalan hamurumuzu 5 parçaya bölelim. Merdane yardımı ile oval şekilde açıp içine harcımızı bolca yerleştirip kenarlarını bükelim. İç kısma doğru resimdeki gibi. Aynı şekli diğer yufkalara da uygulayalım. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim ve üzerlerine rendenlenmiş peynirimiz serpelim. 1 yumurta sarısını üzerlerine sürelim. 200 derece ısısda fırında pişirelim, üzeri kızarana kadar. Afiyet olsun.