4 adet domates (ya da yarım kilogramlık domates konservesi)
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kekik
Tuz
Yeteri kadar sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Üzeri İçin;
Yeteri kadar sarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı
Yoğurma kabına unu koyup; üzerine süt, şeker, maya ve tuz koyup yeteri kadar su ile yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalanması için bekleyin.
Bu arada tencereye kıymayı koyup, kavurun ve üzerine doğranmış soğan ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
Küp küp doğranmış biberi ekleyin ve biraz kavurun.
Salçayı ilave edip, üzerine baharatları ve domatesi ekleyin ya da benim gibi yarım konserve menemen ekleyin, böyle daha kolay olur. 🤗
1 bardak su daha ekleyip, biraz kaynattıktan sonra kapatın.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve hafif unlayıp, servis tabağı büyüklüğünde açın ve teflon tavada arkalı önlü pişirin.
Tüm hamuru bitirdikten sonra, servis yapacağınız zaman iç harcı ısıtıp, ekmeklerin aralarına kıymalı harcı sürüp üst üste dizin.
En son 4 parçaya bölüp, sarımsaklı yoğurt ile süsleyip servis yapın.
Not: Ekmeğinizi ince açarsanız daha iyi olur ve ekmeği temiz bir bezin içine koyup, üzerini örtün yumuşak kalsın.
Afiyet olsun.
Kayseri Yağlaması Püf Noktaları Nelerdir?
Kayseri yağlaması, sıcak ve taze servis edilmesi gereken bir yemektir. Bu yüzden kıymalı iç harç ve ekmeklerin pişirme işlemi bitirildikten sonra, iç harç ısıtılarak ekmekler ile bir araya getirilmelidir.
Kayseri yağlamasının ekmeklerinin ince açılması, daha güzel sonuç verecektir.
Pişen ekmekler, yumuşak kalması için temiz bir bezin içinde muhafaza edilmelidir.