Kimchi (Kore Turşusu)

Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet Çin marulu (lahanası)
• 1 adet japon turpu
• 2 adet havuç
• 6-7 dal yeşil soğan
• 1 adet pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 5 cm kadar zencefil
• 4 adet sarımsak (sarımsak seviyorsanız daha fazla koyabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber (daha fazla da olabilir)
• Yarım bardak balık sosu (isteğe bağlı kullanmayabilirsiniz ben kullanmadım)

Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Marulumuz iyice yıkayıp 4 e bölüyoruz daha sonra onları da büyük büyük kesiyoruz.
2. Daha sonra iyice tuzlayıp 30 dakika bekletiyoruz.
3. Turplarımızı ve havuçlarımızı ince uzun kesiyoruz. soğan ve pırasalarımızı da ince ince kesiyoruz.
4. Marulları iyice sudan geçirip bunların hepsini bir kaba alıyoruz.
5. Pirinç lapasını yapıyoruz 2 bardak suya 2 yemek kaşığı pirinç unu ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup karıştırıyoruz
6. Kaynayınca alıyoruz ve 2 yemek kaşığı pul biberi isterseniz acı seviyorsanız 4 yemek kaşığı kadar da pul biberi koyup karıştırıp robottan geçirdiğimiz sarımsak soğan ve zencefil katışımının içine döküp 2 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve iyice karıştırıp soğumasını bekliyoruz.
7. Bu aşamada isteyen balık sosunu da ekleyebilir.
8. 30 dakika beklettiğimiz marulları iyice sudan geçiriyoruz bütün sebzeleri ve yaptığımız lapayı karıştırıyoruz.
9. Daha sonra bir kavanoza koyuyoruz serin bir yerde 2-3 gün veya 1 haftaya kadar bekletiyoruz. Afiyet olsun.