- 12-14 Kişilik
- 25dk Hazırlık, 5dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/kimchi-kore-tursusu/
Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet Çin marulu (lahanası)
- 1 adet japon turpu
- 2 adet havuç
- 6-7 dal yeşil soğan
- 1 adet pırasa
- 1 adet kuru soğan
- 5 cm kadar zencefil
- 4 adet sarımsak (sarımsak seviyorsanız daha fazla koyabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pul biber (daha fazla da olabilir)
- Yarım bardak balık sosu (isteğe bağlı kullanmayabilirsiniz ben kullanmadım)
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Ben lahana ile yapmak istiyorum çünkü buradaki büyük marketlerde çin marulu yok bide zencefil yerine tozunu kullansak olmazmi 😊
Lahana kullanabilirsiniz cin marullu değilde lahanali kimchi olur ama toz zencefil kullanmadım hiç içinde koruyucu olduğu için fermentasyonu engelleyebilir mümkünse taze kullanın yada çok az bir miktar kullanın yada hiç kullanmayın o kısmı size kalmış. Kullanmasanizda olur daha sonra ekleyebilirsiniz çünkü kendine has güzel bir tat veriyor.
Ben de denedim ve büyük bir kavanoza koydum üstü boş kaldı sorun olur mu onu küçük kavanoza boşalmazsam
Kimchi fermente oldukça gaz salınımı yapar kavanozunuzda boşluk olması iyidir. Bir keresinde ağzına kadar doldurmustum kavanozumu ve kimchi nin kapagini hiç açmadan dolaba koymuştum kapağını açmadığım için gaz salınımı yaptıkça kavanozu alttan patlatmistim maalesef. Kimchi yaparken plastik kullanmak daha iyi koreliler gibi ve de mutlaka boşluk olsun eğer tamamen doluysa kavanoz kimchi birkaç güne olunca kapağını mutlaka açmalı ara ara ve dolapta saklanmali.
Balık sosu yerine soya sosu kullansak tadı nasıl olur acaba? Tarif için teşekkürler
Balık sosuna alternatif olarak diyorsanız bu kimchi de gerek yok bence tadı gayet güzel oluyor yinede siz bilirsiniz soya sosunun tadınıni çok değiştireceğini düşünmüyorum. Afiyet olsun
Marulları yıkandıktan sonra tuz gidiyor Tekrar tuz ekliyor muyuz Tamamen tuzsuz mu oluyor🤔
çin marulu vs nerden bulabiliriz
biz mi beceremedik bilmiyorum ama yenmeyecek derecede birşey oldu
merhaba normal tuz mu kullanıyoruz acaba
tarifi ilk yaptığım an denediğimde çok güzeldi ama 2 kavanozda kenara koydum 1 hafta sonra açtığımda çok ekşiydi kötü olmuştu nerde hata yapmış olabilirim?
ilk yaptığınızda tazeydi daha fermente olmamıştı 1 hafta sonra ekşimesi normal olmaya başlamış demektir. Tadıni sevmemiş olabilirsiniz zaman geçtikçe daha da fermente oluyor. çok olmuş kimchi Sevmediyseniz az az yapip taze tüketebilirsiniz.
teşekkürler ilginiz için
Tuzu fazla kaçırmışım ne önerirsiniz ne yapabilirim
Başıma böyle bisey gelmemişti ama eğer elinizde fazla lahana varsa ekleyebilirsiniz belki çözüm olur.
balık sosu çay bardağıyla mı su bardağıyla mı?
Su bardagi
Tarife uyduğum halde sıvı olan karışım az geldi kuru oldu. Susuz oldu yani. Umarım olur
Sos miktarını artırabilirsiniz
merhaba ne kadar dayaniyor boyle? bitirmek mi gerekiyor belli bir surede
Uzun süre gidiyor dolapta tutuyoruz zaten aylarca diyeyim
Verdiğiniz sos ölçüsü yetmedi bembeyaz kadı hepsi bu kadar bile çıkmadı. Yarım marul yaptım birde tam yapsam demek ki hiç tadı olmayacak
Öyleyse sos miktarı 2 katına çıkarın daha güzel bir sonuç alabilirsiniz sos yapmak çok zahmetli değil malzemelere yetmediğini düşünüyorsanız hemen yapabilirsiniz birde lahana büyüklüğü bazen değişebilir çok büyük yada küçük lahanalar var ona göre sos miktarını değiştirebilirsiniz.
Armut ta koysak nasıl olur ?
Evet koyabilirsiniz kimchi sosunun içine blenderdan geçirerek.
Ben lahana ile yapmak istiyorum çünkü buradaki büyük marketlerde çin marulu yok bide zencefil yerine tozunu kullansak olmazmi 😊
Lahana kullanabilirsiniz cin marullu değilde lahanali kimchi olur ama toz zencefil kullanmadım hiç içinde koruyucu olduğu için fermentasyonu engelleyebilir mümkünse taze kullanın yada çok az bir miktar kullanın yada hiç kullanmayın o kısmı size kalmış. Kullanmasanizda olur daha sonra ekleyebilirsiniz çünkü kendine has güzel bir tat veriyor.
Çok teşekkür ederim 😊🤗
Ben de denedim ve büyük bir kavanoza koydum üstü boş kaldı sorun olur mu onu küçük kavanoza boşalmazsam
Kimchi fermente oldukça gaz salınımı yapar kavanozunuzda boşluk olması iyidir. Bir keresinde ağzına kadar doldurmustum kavanozumu ve kimchi nin kapagini hiç açmadan dolaba koymuştum kapağını açmadığım için gaz salınımı yaptıkça kavanozu alttan patlatmistim maalesef. Kimchi yaparken plastik kullanmak daha iyi koreliler gibi ve de mutlaka boşluk olsun eğer tamamen doluysa kavanoz kimchi birkaç güne olunca kapağını mutlaka açmalı ara ara ve dolapta saklanmali.
Teşekkürler
Balık sosu yerine soya sosu kullansak tadı nasıl olur acaba? Tarif için teşekkürler
Balık sosuna alternatif olarak diyorsanız bu kimchi de gerek yok bence tadı gayet güzel oluyor yinede siz bilirsiniz soya sosunun tadınıni çok değiştireceğini düşünmüyorum. Afiyet olsun
Merhaba cin marulu ve turpunun uerine alternatif ne kullanabiliriz malum buralarda bulmak zor benim icin (Amasya)
normal turp kullanabilirsiniz aynı turp diğeri uzun sadece. Marula alternatif lahana kullanabilirsiniz deneyen vardı sanırım
Merhaba. Tarifiniz için teşekkürler. Pirinç unu yerine pirin kullanabilir miyiz? Ne kadar kullanmalıyız?
Pirinç ununu evde yapabileceğiniz tarifler var ben direkt pirincle denemedim fakat önce pirinç unu elde edip sonra yapabilirsiniz yada direkt pirinç lapasi yapıp aynı malzemeleri ekleyip blendirdan geçirirseniz aynısı olur bence.
Betül abla bunları nereden buldun.(sebzeleri)
Çin marul hariç diğer malzemeleri her markette bulabilirsin Çin marulunu da büyük marketlerde (Carrefour ve migros) bulabilirsin.
teşekkürler ilk defa biri bana cevap verdi çok mutluyum :)
Bal koymak zorunlu mu ve zencefil ne kadar koymalıyım yapmak için can atıyorum da
Koreliler şeker yerine bal da kullanıyorlar çoğu zaman size kalmış ben ballı hiç yapmadım. Zencefil 5 cm kadar ya da daha ufak bir parça kullanabilirsiniz.
yaptıktan hemen sonra tüketilebilir mi
Evet tüketebilirsiniz. Öyle de tüketiliyor. Bekleyince tadı daha da eksiyip güzellesiyor.
kore dizilerinde görüp merak ediyordum hep. elinize sağlık