Kışlık Kapya Biber Konservesi

Kışlık Kapya Biber Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg kapya biber
• 1 kg sarımsak
• 1 büyük demet maydanoz
• 1 litre zeytinyağı
• Tuz

Kışlık Kapya Biber Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikte biberleri közleyerek başlayalım, biz mangalda kendimiz közlüyoruz ama mahalle fırınlarına verebilirsiniz veya az yapacaksanız evde ocakta ve fırında da közlenebilir.
2. Közlenmiş biberleri bir poşete koyup kapatırsanız çok kolay soyuluyor.
3. Bu sırada sarımsakları suya ıslatıp kabuklarını soyun maydanozu yıkayıp ince ince doğruyoruz.
4. Biberler biraz soğuduktan sonra tüm biberleri soyup çekirdeklerini temizleyin.
5. Soyulmuş biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
6. Geniş bir kapta biberleri sarımsakları ve doğranmış maydanozu harmanlayın.
7. Bir litre yağı kontrollü bir şekilde ekleyin ben tamamını dökmedim tuzu ağız tadınıza göre ayarlayıp karıştırın.
8. Daha sonra tüm malzemeleri kavanozlara doldurup ağızlarını kapatın.
9. Geniş bir tencereye ılık su doldurup sıkıca kapatılmış kavanozları tencereye dizin iki sıra üst üste olabilir tencereniz büyükse.
10. Kavanozların üstü basana dek su koyup suyu kaynatın.
11. 10 dakika kaynaması yeterli daha sonra soğumaya bırakabilirsiniz

Notlar:

1. Küçük şişelerde 10 büyüklerde de 10 kavanoz çıktı.
2. Az yapacaksanız ölçüleri;
   1/2 kg kapya biber
   1 büyük baş sarımsak
   1 tutam maydanoz
   1 su bardağına yakın zeytinyağı
   Tuz olarak değiştirebilirsiniz.