Kıymalı Hünkar Beğendi

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı Harç için;

• 250 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pulbiber

Beğendisi için;

• 3 adet patlıcan
• 1, 5 su bardağı süt
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön hazırlık için; Patlıcanları közleyelim, kabuklarını soyup ince ince doğrayıp kenara alalım.
2. Soğanları ve biberleri ince ince doğrayalım, domatesleri de küp küp doğrayalım.
3. Kıymalı harç hazırlanışı;
4. Derin bir tavaya yağı koyalım üzerine soğanları koyup kavuralım. Üzerine kıymayı ilave edip kavuralım. Ardından biberleri, sarımsakları ve domatesleri ilave edip 3-4 dakika soteleyelim.
5. Tuzunu, karabiberini ve pulbiberini ilave edip 5 dakika kadar (domatesleri yumuşayana kadar) pişirelim. Ocaktan alalım.
6. Beğendinin hazırlanışı;
7. Patlıcanlar közlendi ve kenarda hazır olarak bekliyor.
8. Bir tencereye tereyağını koyup eritelim daha sonra ununu ekleyip 2 dakika kavuralım.
9. Daha sonra sütü yavaş yavaş ilave edelim bir yandan da karıştıralım ki topaklanmasın.
10. Bir taşım kaynatalım daha sonra kısık ateşte 2- 3 dakika kadar (koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar) pişirelim. Daha sonra közlenmiş patlıcanları tuzu ve karabiberi ekleyelim ve karıştıralım.
11. Son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini koyup 1 2 defa karıştırıp ocaktan alalım.

Hazırladığımız beğendiyi servis tabağına yayalım. Üzerinede kıymalı harcımızı yayalım. Afiyet olsun.