İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet uzun boylu patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet biber
• Sıvı yağ patlıcanları kızartmak için
• Kürdan

Köfte için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3-4 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber ,pul biber ,kimyon
• Bir tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1. 5 -2 su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanı çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ,tuzlu suda 20 dk bekletilir .Daha sonra bol suda yıkayıp kurutulur ve yağda arkalı önlü kızartılır.
Köftesi için soğan ve sarımsak rendelenir. Maydanozlarda kıyılıp diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğrulur. köftelere şekil verip patlıcanları kızarttığımız sıvı yağda kızartıyoruz.
İki adet patlıcanı artı şeklinde koyup ortasına köftelerden bir tanesini koyuyoruz. Patlıcanların uçlarını köftenin üzerine koyup bohça gibi yapıyoruz. Üzerine dilimlenmiş biber ve domatesleri koyup kürdanla sabitliyoruz. Tümünü aynı şekilde yapıp fırın tepsisine diziyoruz. Ayrı bir kapta sıcak suyla salçayı karıştırıp kürdan kebaplarının üzerine döküp fırına veriyoruz. Domatesler kızarana kadar pişiriyoruz .Afiyet olsun. 😙😙😙