Lezzet-i Şahane İskender Kebap

Lezzet-i Şahane İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet Kebapçı Pidesi

Döner için :

• 500 gr dana döş kıyma
• 1 orta boy soğanın suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat(silme)
• 1 çay kaşığı kekik(tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz

Domates sosu için :

• 5-6 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Lezzet-i Şahane İskender Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bugün sizlerle, dışarıda yemeğe keyif aldığımız ve çok sevdiğimiz misss gibi tereyağlı iskender kebap tarifi yapmaya ne dersiniz? Üstelik dönerinizi ve pidelerinizi önceden hazırladığınızda 15 dakikada kebabınız hazır. Yemelere doymayacağınız, ev halkını ve misafirlerinizi şaşırtacağınız ve sonunda bunuda mı yaptın? dedirticek lezzette bir kebap…

Öncelikle döneri hazırlamak gerekiyor. Tarifini linkini tıklayarak detaylıca öğrenebilirsiniz. Kısaca bahsedeceğim. Mutfak robotunuza tüm döner malzemelerini koyup düşük devirde kabın kenarları beyaz olana kadar çalıştırın. Mümkünse 1 gece dolapta dinlendirin. Ardından ister streç folyoyla  rulo yapıp derin dondurucuya kaldırın. İsterseniz de kilitli poşete incecik yayıp dondurun.

Kebapçı pidelerini bıçakla doğrayın.(Tarifini linki tıklayarak öğrenebilirsiniz) Fırın kabına yerleştirip, fırına verin. Tazelenmesi ve hafif kızarmasını sağlayın. Bu arada domates sosunu hazırlayın.

Bunun için, tavaya tereyağını koyun ve eriyip hafif kahverengileşince sıvı yağı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Kıvamını alana kadar pişirip, tuz,karabiber ve toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Donmuş olan döneri ince ince dilimleyerek yağsız tavada arkalı önlü kızartıp bir tabağa alın. Döneri kızarttığınız tavaya 1 çay bardağı su koyup kaynamasını bekleyin. Hafif kızaran pidelerin üzerine gezdirip karıştırın. Bunu yapmamızın sebebi, tavada biriken lezzetli yağı suyla buluşturup, hem pideleri ıslatmak hemde daha lezzetli hale getirmek.

Islattığınız pideleri servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine domates sosunun birazını ayırıp paylaştırın. Kızarttığınız dönerleri yerleştirin. Ve kalan domates sosunu da gezdirip, iskenderin olmazsa olmazı tereyağını kızdırın. Karemelize ettiğiniz,  Kızdırdığınız tereyağını dönerlerin üzerine doğru gezdirin. Ve o muhteşem an… Tereyağının buluşma anındaki ses ne kadar lezzetli bir şey ortaya çıkardığınızı size ispatlayacak. Yanında yoğurt, közlenmiş biber ve domatesle servis edin.

Bu ölçüyle 5 kişilik kebap yapabilirsiniz. Ben pidelerimi ve dönerimi derin dondurucuda her daim hazır ediyorum. Size de tavsiye ederim. Ani misafire veya canınız çektiğinde çok pratik oluyor. 15 dakikada böylesi muhteşem kebabı hazırlamış oluyorsunuz. Sonunda kendinizle gurur duyacağınız, nefis kebabınızı sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)