Mafiş Tatlısı ( Küllü Su İle)

Mafiş Tatlısı ( Küllü Su İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Küllü su için;

• 2,5 yemek kaşığı odun külü (mahallenizdeki fırından isteyebilirsiniz)
• 1 su bardağı su

Hamuru;

• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı küllü su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Açmak için kasede nişasta

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Mafiş Tatlısı ( Küllü Su İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Külü, 1 su bardağı su ile karıştırın. 7-8 saat bekletin. Berraklaşan suyu temiz ve bir kaç kez katladığımız tülbentten geçirip kullanacağız.
2. Şerbetini hazırlayalım ölçüdeki gibi. Soğumaya bırakalım.
3. Hamurun malzemelerini iyice karıştırıp ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. Hamuru üçe bölüp 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Her bezeyi on eşit parçaya bölüyoruz.
4. Bu küçük topları nemli bezle örtüyoruz. Sonra teker teker bu topları nişasta yardımı ile tatlı tabağı boyunda merdane ile açıyoruz.
5. Bu küçük yufkanın içini yufkayı bozmadan içine bıçakla çizikler atıyoruz.
6. Sonra burada oluşan şeritleri birbiri içinden geçecek şekilde şekillendiriyoruz. Aşağıdaki resimlerden takip edebilirsiniz. En son şeridi geçirip yufkaya elimizle sıkıp yapıştırıyoruz.
7. Kızgın sıvı yağda, kıpkırmızı olana kadar kızartıp hemen soğuk şerbete daldırıyoruz.
8. Şerbetini çekince çıkarıp servis tabağına alıyoruz. Diğerlerini de sırasıyla aynı işlemden geçiriyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun:-)